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Dans les années 1950, une étude de l'Organisation mondiale de la santé ( OMS ), réalisée en Crète, a établi que l'espérance de vie de ses habitants était la plus élevée du monde occidental. Différentes hypothèses ont été envisagées pour expliquer ce phénomène avant de comprendre le rôle de l'alimentation.
Le « régime crétois », qui repose sur une alimentation saine et qualitative, comporte notamment du poisson, peu de viande, des légumes et des fruits frais, de l'huile d'olive et du fromage de chèvre ou de brebis.
Ce régime a la particularité de prévenir les maladies cardio¬ vasculaires comme l'infarctus, d'aider à garder la ligne et de lutter contre les effets néfastes du vieillissement.
En résumé, la cuisine crétoise nous réapprend à manger équilibré, en privilégiant la qualité et non la quantité, afin de se sentir bien dans son corps et de vivre plus longtemps.

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