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Traité d'économie politique en 2 volumes
Présentation de toutes les variantes, les ajouts, les modifications des 6 éditions du traité (1803, 1814, 1817, 1819, 1826 et une posthume 1841). Elle est précédée d'une introduction générale aux Oeuvres complètes.

Cours complet d'économie politique pratique en 2 volumes
Dans la première moitié du XIXe siècle, Jean-Baptiste Say est le plus grand et le plus renommé des économistes européens : son Traité d'économie politique (vol. I de la présente édition de ses Oeuvres complètes) est traduit dans toutes les langues de l'Europe. Son Cours complet d'économie politique pratique est véritablement son second "grand oeuvre". Qu'apporte-t-il de nouveau par rapport au Traité ? Nous ne retiendrons que trois éléments. Le premier concerne le statut même de l'économie politique : « L'objet de l'économie politique semble avoir été restreint jusqu'ici à la connaissance des lois qui président à la formation, à la distribution et à la consommation des richesses. C'est ainsi que moi-même je l'ai considérée dans mon Traité [...] [en fait] l'économie politique, qui semblait n'avoir pour objet que les biens matériels, s'est trouvée embrasser le système social tout entier ». Les deux autres éléments sont signalés par l'adjectif "pratique" figurant dans le titre. Par ce mot en effet, J.-B. Say veut d'abord combattre Ricardo et son école : il lui reproche d'établir les principes de l'économie politique sur des « raisonnements trop abstraits » au lieu de s'appuyer d'abord sur l'expérience et l'observation. Mais, par "pratique", il montre aussi, par de très nombreux exemples tout au long du Cours, les conséquences et les applications que l'on peut tirer des principes de la science. Jean-Baptiste Say, à travers cet ouvrage, vise à influencer les cadres organisateurs de la société, c'est d'abord et avant tout le comportement de ceux qui en sont l'armature qu'il s'agit d'instruire.

Leçons d'économie politique
J.-B. Say a beaucoup oeuvré pour l'enseignement de l'économie politique et la diffusion de cette nouvelle science auprès d'un large public. Les textes ici réunis correspondent aux cours que l'économiste a donné dans trois institutions, l'Athénée, le Conservatoire des arts et métiers, le Collège de France.

Oeuvres morales et politiques
Réunit les écrits de politique et de morale durant la période qui va de 1789 à 1832. Il s'agit des ouvrages imprimés ou des manuscrits inédits qui éclairent un certain nombre d'épisodes de l'histoire politique de la France sous le Directoire, le Consulat et la Restauration.

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