Telecharger Encyclopédie du chocolat de Frédéric Bau Gratuit

Sous la direction de FrÉ;dÉ;ric Bau, crÉ;ateur de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona, prÉ;facÉ; par Pierre HermÉ;, cet ouvrage consÉ;quent (415 pages) a tout pour devenir la Bible du chocolat avec plus de 100 recettes de chefs pâtissiers.
Une bible pour les professionnels mais aussi, abordable pour les amateurs. Après une première partie sur les diffÉ;rentes techniques (tempÉ;rage du chocolat, chablonnage, enrobage, intÉ;rieur de bonbons, dÉ;cors, pâtes et biscuits, textures crÉ;meuses puis mousseuses, glaces et sauces), une deuxième partie, «Cahier thÉ;orique» s'attache à diffÉ;rentes thÉ;matiques technologiques (dÉ;gustation, conservation...), glaces et sauces.. Gestes à maîtriser.

La troisième partie de cette encyclopÉ;die donne des recettes (classÉ;es par degrÉ; de difficultÉ rÉ;parties en diffÉ;rents chapitres prÉ;sentÉ;s chacun par un grand chef qui donne en introduction une recette: «Grands classiques» par FrÉ;dÉ;ric Cassel,avec la Forêt noire, l'Opera ou les Eclairs en chocolat. «Tartes et tartelettes» par Eric Leautey, «Desserts glacÉ;s» avec Gilles Marchall, «Petits dÉ;lices entre amis» de Cyril Lignac, «Goûters magiques» avec Christophe Felder, «Grandes occasions» de Christophe Michalak, «Friandises et confiseries» de Jean Paul HÉ;vin, recettes de Christophe Adam (Fauchon)...

Auteur(s) : Collectif
Editeur : Prima Donna Editions
Collection : Les idées de marianne
Langue : Français
Parution : 01/01/1995
Format : PDF
Nombre de pages : 264.0
Taille du post : 127.4 MB

Le Serment du Passeur, élu lauréat au Salon Livre Paris 2016 par le jury Amazon-Kindle

Parfois, les bourreaux aussi croient faire le bien.

Antoine Drévaille n'oubliera jamais. Dévasté à quinze ans par une agression d'une violence inouïe, il décide, 19 ans plus tard, d'adresser une longue lettre à son tortionnaire.
Une confession hallucinante pour se désencombrer enfin de cette humiliation qui a souillé sa vie.

Mais le passé ne rend pas les armes aussi facilement.
Un lourd secret révélé un matin d'hiver dans les somptueuses calanques de Cassis va de nouveau bouleverser la vie d'Antoine.

À partir de cette seconde vertigineuse face aux vagues hurlantes, cet homme marqué au fer rouge et soudain « ébloui de l'intérieur » va faire de sa nouvelle vie un combat sidérant contre les coups de poignard du destin :
le sien et celui de ceux qu'il aime, qui sont à genoux et n'ont plus la force de se battre.

Mais n'y a-t-il pas derrière le secret dévoilé dans les calanques un piège abyssal, une illusion et le début d'un nouvel enfer ?

Le hard-rock des seventies prend son essor en 1968 avant de décliner rapidement à la fin des années 70. Ses différentes composantes - psychédéliques, progressives, blues, sudistes, heavy - sont représentées dans cette encyclopédie mondiale qui recense l'essentiel des quelque mille groupes connus à ce jour, depuis Deep Purple ou Led Zeppelin jusqu'à des groupes oubliés comme Leafhound ou Fanny Adams.

Brève encyclopédie du monde (Saison 1) par Michel Onfray
Université populaire de Caen 2015/2016
Cosmos, une philosophie de la Nature


16 conférences (Podcast France Culture MP3) + plans de cours (PDF)

1ère année sur le thème d'une Brève encyclopédie du monde proposée par Michel Onfray dans le cadre de l'Université populaire de Caen en 2015/2016.

"Brève encyclopédie du monde" est un triptyque qui propose une ontologie matérialiste avec "Cosmos", une philosophie de l'histoire avec "Décadence", et une philosophie pratique avec "Sagesse". Cette année propose la première partie de "Cosmos".

Ce cycle se compose de 14 conférences et 2 compilations d'extraits de réponses aux questions posées par le public du Centre National Dramatique de Normandie.

Ces 16 podcats sont ceux mis à disposition sur le site de France Culture suite à leur diffusion du 9 juillet au 28 août 2016.
Chaque conférence est accompagnée d'un plan de cours au format PDF.


Encodage : MP3 128kbps CBR 44.1kHz Stéréo

Genre : Audio + PDF
Format : MP3 - 128kb/s - Tags V2.3
Langue : Francais
Durée : conférences de 90 minutes environ
Date de sortie : 08/2016
Type de fichier : 16 fichiers MP3 et 14 fichiers PDF
Total du post : 1,3 Go

Premier ouvrage en son genre, le Dictionnaire des Idées répertorie et explique l'ensemble des idées qui permettent de comprendre le monde d'hier et d'aujourd'hui. Et ce dans tous les domaines du savoir : politique, économie, philosophie, religion, mais aussi arts, littérature, musique, physique ou chimie, astronomie, mathématique, etc.

Qu'il s'agisse de courants et mouvements marquants, de pensées novatrices, d'écoles, d'académies, de filiations, d'idéologies, de traditions, de révolutions, de partis, de croyances., le Dictionnaire des Idées présente et commente 400 idées fondamentales : Anarchisme, Cartésianisme, Chiisme, Constructivisme, Dérive des continents, École de Vienne, Encyclopédisme, Figuralisme, Hindouisme, Hippocratisme, Keynésianisme, Kitsch, Lacanisme, Réalisme socialiste, Shinto, Subaltern Studies, Surréalisme.

" Existe-t-il une expérience plus désirable que celle de la joie ?
Plus intense et plus profonde que le plaisir, plus concrète que le bonheur, la joie est la manifestation de notre puissance vitale. La joie ne se décrète pas, mais peut-on l'apprivoiser ? La provoquer ? La cultiver ?
J'aimerais proposer ici une voie d'accomplissement de soi fondée sur la puissance de la joie. Une voie de libération et d'amour, aux antipodes du bonheur factice proposé par notre culture narcissique et consumériste, mais différente aussi des sagesses qui visent à l'ataraxie, c'est-à-dire à l'absence de souffrance et de trouble.
Pour ma part, je préfère une sagesse de la joie, qui assume toutes les peines de l'existence. Qui les embrasse pour mieux les transfigurer. Sur les pas de Tchouangtseu, de Jésus, de Spinoza et de Nietzsche, une sagesse fondée sur la puissance du désir et sur un consentement à la vie, à toute la vie...
Pour trouver ou retrouver la joie parfaite, qui n'est autre que la joie de vivre. "

Auteur : Frédéric Lenoir
Éditeur :Audiolib en 2016
Catégorie : Bien-être - Spiritualité
Interprète : David Manet
Texte : Intégral
Durée totale : 3h57mn
Format : en MP3
Origine : CD
Qualité : 256 kbps
Taille totale : 434 Mo

Est-ce forcément mal de ne pas faire le bien ? Assis sur le toit d'un des plus hauts gratte-ciel de Bruxelles, Mathias est songeur. Les jambes du laveur de vitres balancent dans le vide à plus de cent mètres du sol. Alors qu'il réfléchit au travail d'intérêt général que la justice lui a imposé (vendre en porte à porte des gadgets pour une association humanitaire), un homme paniqué surgit derrière lui. Mathias ne le sait pas encore, mais la minute qui va suivre va radicalement changer sa vie. Un engrenage impitoyable vient de s'enclencher...

Encyclopédie du tricot - 1500 points - Aiguilles

191 pages illustrées de nombreuses photos en couleur et noir et blanc.
Les points de base - Les cotes - Les damiers - Les semis - Les points tissés - Les points symétriques - Les mailles croisées - Les torsades - Les diagonales - Les losanges - Les points bicolres - Les points alvéolés - Les points ajourés - Les chevrons - Les points fantaisie - Les jacquards - Les entralcs - Les points mouchetés - Les points multicolores - Les points réversibles - Le tricot tunisien - Le tricot en rond - Le point fourrure - Les écossais - Les irlandais.

Panique à Paris ! La peste est de retour ! Voltaire aussi !
Tandis qu'une maladie mystérieuse affole la capitale, le voilà coincé entre police, assassins, les médecins et son frère Armand, religieux intransigeant avec qui on le confond sans cesse. Déterminé à dissiper les brumes qui obscurcissent la raison et à éclairer l'intrigue de ses lumières, Voltaire prodigue aux populations effrayées les bienfaits de la philosophie en action. Hélas la police continue de penser que c'est encore la faute à Voltaire...

Nous voici à nouveau embarqués dans une réjouissante aventure policière du philosophe le plus pétulant de l'histoire de France. On se régale à le regarder faire preuve d'esprit et de férocité envers ses contemporains, en enquêteur égocentrique, persuadé de sa supériorité, jamais à court d'idées, mais toujours là pour faire surgir la vérité.

Impossible de coller une étiquette sur Frédéric Lenormand. Il n'est pas seulement auteur de romans policiers : c'est un romancier à part entière, capable dans un même récit de mélanger différents genres littéraires (polar, aventures picaresques, conte philosophique). C'est sous cet angle qu'il faut lire la série Voltaire mène l'enquête. On peut alors découvrir avec délectation une plume savoureuse. Mensonges en entrée, crime en plat principal, perfidies au dessert, c'est le menu très complet qu'il nous concocte pour nous servir les aventures d'un Voltaire capable de réjouir ceux qui l'aiment et ceux qui le détestent : un Voltaire délicieux, pimenté, irrésistible.