Telecharger Grand Livre de Cuisine Gratuit
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Grand livre de cuisine de Joël Robuchon
2010 | ISBN: 2841232972 | French | 471 pages | PDF | 100 MB
The "Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon', in the professional encyclopedia "Grand Livre de Cuisine", is the synthesis of over forty years of gathered knowledge. "Grand Livre de Cuisine",is the synthesis of more than 40 years of acquired knowledge. A formidable learning tool, the Grand Livre de Cuisine Joël Robuchon enables you to perfect your skills and gives you the tools to surpass yourself by recreating truly exceptional recipes. . Arranged around four main chapters (Appetizers, Fish & Shellfish, Meat & Vegetables, and Desserts), this volume brings together more than 100 detailed, illustrated step-by-step recipes, making cooking easier and unveiling the secrets Joël Robuchon's grand cuisine. The recipes are displayed as technical sheets, and are completed by a glossary and a thematic index sheet as well as by videos, very useful for recipe research and working in a professional environment. Advice on the ingredients and plating tips are also amongst the points discussed.
Joel Robuchon - Grand livre de cuisine de Joel Robuchon
2013 | ISBN: 2841236188 | Francais | 503 pages | PDF | 102 MB
Le Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon est une véritable synthèse culinaire d'un savoir-faire acquis en plus de quarante ans. Dans son ouvrage, Joël Robuchon s'adresse aux cuisiniers et amateurs passionnés et, démontre son amour du produit, son envie de sublimer et son désir de partager le plus largement possible le fruit de ses créations. Ce beau livre d'art culinaire, s'érige incontestablement en bible de la grande cuisine et reflète les maîtres mots de la cuisine du chef le plus étoilé au monde : excellence & tradition. Organisé autour de 4 grands chapitres Entrées, Poissons & crustacés, Viandes & légumes, et Desserts, cet ouvrage réunit plus de cent recettes détaillées en pas à pas illustrés permettant une lecture aisée et livrant ainsi les secrets de la grande cuisine de Joël Robuchon. Les recettes rédigées sous forme de véritables fiches techniques sont complétées par des glossaires et index thématiques mais également de vidéos, très utiles pour faciliter les recherches et le travail dans un cadre professionnel.
Grand Livre de cuisine d'Alain Ducasse : Méditerranée
Dix historiens réputés ont répertorié les recettes fondatrices des traditions culinaires de la Méditerranée. Parmi elles, plus de 500 recettes ont été sélectionnées. Elles sont issues des régions et pays bordant la Méditerranée occidentale : En France - Languedoc, Provence, Roussillon ; en Espagne - Alicante, Andalousie, Baléares, Cadix, Maresme ; en Italie - Calabre, Campanie, Latium, Ligurie, Pouilles, Sardaigne, Sicile, Toscane ; et d'Algérie, du Maroc et de Tunisie. Les recettes du Grand Livre ont été spécialement adaptées par l'équipe du Restaurant le Louis XV à Monaco, dirigée par Franck Cerutti. La sobriété de la mise en image de Thomas Duval, permet une lecture aisée de la proposition de dressage des chefs, en y apportant une valeur ajoutée esthétique qui confère à cet ouvrage la qualité d'un beau livre d'art culinaire
Le Grand Livre de cuisine d'Alain Ducasse
Vous y trouverez plus de 700 recettes issues du répertoire culinaire français, classiques ou originales, simples ou très élaborées, mettant en scène 100 produits de base et utilisant les 10 principaux modes de cuisson, des plus traditionnels aux plus actuels. Présenté sous forme de fiches techniques, ce livre s'adresse à tous les professionnels, débutants ou avertis qui, comme nous, ont une vraie passion de ce métier.
Grand Livre De Cuisine D'Alain Ducasse - Desserts et Patisseries
Le livre s'organise par ordre alphabétique des produits, suivis: - des recettes expliquées pas à pas, - de conseils sur la cuisson au four et sur les sucres et sirops, - d'un calendrier des fruits, - d'un glossaire des produits, - d'une table des matières, - d'un glossaire des termes, - d'un index.
Le grand livre de Cuisine à la Plancha
Tome 3 : Toute la Mer
Le grand livre de Cuisine à la Plancha
Tome 2 : Cuisiner à la Plancha : Tapas et Pintxos
Alain Ducasse - Grand Livre de Cuisine
French | 586 pages | PDF | 22 Mb
Grand Livre De Cuisine D'Alain Ducasse - Méditerranée
French | PDF | 1083 pages | 102 MB
Grand Livre De Cuisine D'Alain Ducasse
French | PDF | 546 pages | 100 MB