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Coralie Dorman - La Cuisine Aux Agrumes: 150 Recettes Parfumées et Acidulées
2003 | ISBN: 2841982068 | Francais | 258 pages | PDF | 141 MB
Douceur dorée de l'orange, exquise acidité du citron vert, les agrumes polyvalents nous offrent toute l'année leur plein d'énergie et de vitamines. Ils se mangent nature, s'ajoutent aux sauces et assaisonnements, font de délicieuses confitures et condiments, et transforment toutes sortes de recettes sucrées ou salées. Grâce à La cuisine aux agrumes, vous saurez tout sur leur goût et leur texture, leur préparation, leur valeur nutritive, leur achat et leu conservation. Des instructions détaillées vous permettront de réaliser étape par étape les meilleurs plats d'agrumes, classiques ou contemporains : poulet au citron confit et aux olives, tarte au citron vert et crêpes à l'orange toujours appréciées, et de nouvelle associations appétissantes et savoureuses comme la lotte mariné aux agrumes et au poivre, ou la mousse riche au chocolat et au. kumquats glacés
"La Cuisine aux agrumes : 150 recettes parfumées et acidulées", Coralie Dorman
Manise | 2003 | ISBN: 2841982068 | French | 258 pages | PDF | 141 Mb
Douceur dorée de l'orange, exquise acidité du citron vert, les agrumes polyvalents nous offrent toute l'année leur plein d'énergie et de vitamines. Ils se mangent nature, s'ajoutent aux sauces et assaisonnements, font de délicieuses confitures et condiments, et transforment toutes sortes de recettes sucrées ou salées. Grâce à La cuisine aux agrumes, vous saurez tout sur leur goût et leur texture, leur préparation, leur valeur nutritive, leur achat et leu conservation. Des instructions détaillées vous permettront de réaliser étape par étape les meilleurs plats d'agrumes, classiques ou contemporains : poulet au citron confit et aux olives, tarte au citron vert et crêpes à l'orange toujours appréciées, et de nouvelle associations appétissantes et savoureuses comme la lotte mariné aux agrumes et au poivre, ou la mousse riche au chocolat et aux kumquats glacés.
Kay Halsey, "L'essentiel de la cuisine par Kitchenaid : 150 recettes du monde entier faciles à préparer"
2003 | ISBN: 1861553781 | French | 169 pages | PDF | 102 MB
En 1908, alors qu'Henry Ford lançait son automobile Model T qui allait propulser la marque au-devant de la scène, un ingénieur de l'Ohio nommé Herbert Johnson fut frappé à la vue d'un boulanger pétrissant sa pâte à pain à l'aide d'une cuiller en métal. Imprégné de l'esprit d'entreprise qui régnait aux Etats-Unis en ce début de XXe siècle, Herbert se mit à la recherche d'un moyen de mécaniser ce pénible labeur. C'est ainsi que débuta le développement du premier batteur sur socle commercial. Le tout premier modèle, baptisé Hobart modèle H et doté d'une capacité énorme de 75 litres, fut mis sur le marché en 1914. Il lui fallut peu de temps pour réaliser son potentiel commercial et attirer une large clientèle, allant des chaînes de boulangerie à la Manne Dès 1917, le batteur faisait partie du matériel de base embarqué dans la coquerie de chaque navire de l'US Navy. Face au succès du modèle H. les ingénieurs de chez Hobart se mirent à réfléchir autour d'un projet de batteur à usage domestique...
L'essentiel de la cuisine par Kitchenaid : 150 recettes du monde entier faciles - KAY HALSEY
French | 169 pages | PDF | 104 MB
L'Essentiel De La Cuisine Par Kitchenaid : 150 recettes du monde entier, faciles à préparer.
L'essentiel de la cuisine par Kitchenaid : 150 recettes du monde entier faciles - KAY HALSEY
French | 169 pages | PDF | 104 MB
L'Essentiel De La Cuisine Par Kitchenaid : 150 recettes du monde entier, faciles à préparer.
.: Maxi Cuisine N 91 - 112 Recettes Gorgées de Soleil :.
Maxi Cuisine - nos recettes accessibles sont agrémentées de conseils, d'astuces et d'informations sur la cuisine et l'alimentation, pour permettre aux cuisinières affirmées, tout comme aux débutantes, de concocter des menus pour tous les jours ou les grandes occasions.
La cuisine creole traditionnelle - 180 recettes
Desormeaux | 1977 | ISBN: N/A | French | PDF | 130 pages | 27 MB
Ces recettes, puisées aux sources même de notre patrimoine culinaire, constituent le panorama le plus complet de cuisine authentiquement locale.
La cuisine creole traditionnelle : 180 recettes
Desormeaux (1977) | ISBN: N/A | French | PDF | 130 pages | 102 MB
Ces recettes, puisées aux sources même de notre patrimoine culinaire, constituent le panorama le plus complet de cuisine authentiquement locale.
Coup de mistral sur la cuisine provençale : 145 recettes savoureuses
Archipel (24 juin 2015) | ASIN: B00ZU9Z2V8 | French | PDF | 345 Pages | 104 Mb
Depuis quelques années, on assiste à un retour en force de la cuisine provençale traditionnelle : colorée, savoureuse, puissante. et digeste ! Car en plus du soleil, qui rayonne à travers ses plats, c'est aussi une cuisine « santé » : ainsi, les bienfaits de l'huile d'olive ne sont plus à prouver.
Chef d'orchestre de la cuisine provençale, Gui Gedda exprime sa passion pour les recettes et les produits de son terroir, son amour des marchés locaux, de la pêche matinale et des vergers du Sud.
Le Pape de la cuisine provençale » a sélectionné 171 recettes : de la préparation de l'aïoli à la soupe au pistou, en passant par le pain bagnat, les sardines « à la brûle dé », ou encore la fameuse tarte tropézienne.
Un livre dans lequel il pourfend les idées reçues et les modes, comme celle consistant à servir des légumes al dente à toutes les sauces. « C'est très bien pour d'autres régions. Mais chez nous, la base c'est plutôt les légumes mijotés et les plats mitonnés au four. »
Fabienne Carme, "La cuisine du Moyen Age : Recettes pour aujourd'hui"
Publisher: Sud Ouest | 2012 | ISBN: 2817701747 | French | PDF | 65 pages | 53.36 Mb
La cuisine médiévale des grands maîtres queux européens n'est pas seulement princière et extravagante. Elle s'adresse aujourd'hui aux amoureux de la table en quête d'exotisme, d'un ailleurs de saveurs. Souvent déroutante, elle associe le sucré au salé, l'aigre au doux, elle crée un subtil équilibre entre les épices, elle surprend par ses modes de cuisson, ses textures, elle séduit par ses effets esthétiques et ses couleurs et rentre dans le cadre de la diététique moderne qui met à l'index les corps gras et prône le retour aux plantes et herbes aromatiques de nos jardins.