Telecharger Les Salades Gaies Gratuit

Valerie-Anne Letoile - Les Salades Gaies
Valber | 1983 | ISBN: 2903866074 | French | 98 pages | PDF | 21.9 MB

Eliane Thibaut-Comelade, "Les salades de la Méditerranée"
Publisher: Presses du Languedoc | 2002 | ISBN: 2859982426 | French | PDF | 318 Pages | 18.8 Mb

En hors-d'oeuvre, en entrée ou en plat principal, les salades peuvent enchanter tous nos repas. Elles sont une des richesses du pourtour méditerranéen. Grâce aux multiples denrées et condiments de tous ces pays, et avec l'huile d'olive qui les réunit, elles égayent nos tables dès les beaux jours. Crues ou cuites, froides ou tièdes, composées de légumes ou riches en viandes ou en poissons, elles ont aussi leur place en toute saison.
Spécialités de chez nous et de chez nos voisins, secrets du mythique Orient et créations inédites, voici près de 300 recettes pour renouveler vos menus, alliant diététique et plaisir du palais. De l'Andalousie à la Catalogne, du Languedoc à la Provence, du Piémont à la Sardaigne, de la Grèce au Liban et de l'Égypte au Maroc, nous sommes embarqués dans un merveilleux voyage "en salades gourmandes", des pois chiches à l'ailloli aux petites aubergines à la chermoula, de l'escabèche de coeurs d'artichauts aux rougets au basilic, du caviar d'aubergine aux tagliatelles aux fruits de mer ou des carottes au cumin au chèvre au poivron rouge...
L'auteur nous offre, en outre, un tour d'horizon détaillé des ingrédients utilisés, avec leur histoire et leur valeur nutritive, un chapitre sur les sauces et préparations de base -tours de main gages de réussite- et toute une palette de sandwiches et canapés pour pique-niques et apéritifs originaux.

Elisa Vergne - Le grand guide des salades
Hachette | 1997 | ISBN: 2012362176 | French | 196 pages | PDF | 96.48 MB

Légères au printemps, colorées en été, douces en automne et plus consistantes en hiver, les salades composées ont désormais leur place aux côtés des plats principaux. Chaque saison offre son lot de produits nouveaux qui, subtilement mariés, constituent des plats appétissants, équilibrés et sains. Elisa Vergne propose ainsi plus de 160 recettes faciles et originales qui mêlent à loisir salades verte, petits légumes, viandes, volailles, poissons, fruits de mer, céréales, féculents, fromages, oeufs et fruits frais ou secs. Ce livre, très illustré et truffé de conseils d'achats, dévoile aussi les secrets des assaisonnements réussis qui suffisent à révéler la délicate saveur d'une salade.

Colombe Plante, "Les meilleures salades de Colombe Plante"
Publisher: AdA | 2014 | ISBN: 2897338792 | French | EPUB/PDF | 240 pages | 102 Mb

Les salades, des plus classiques aux plus originales, occupent une place de choix dans notre alimentation et jouent un rôle essentiel sur le plan de la santé. Composées de légumes, de germinations, de légumineuses ou de fruits, et relevées d'herbes fraîches, de vinaigrettes, de mayonnaises ou de sauces, froides ou tièdes, elles se prêtent à mille et une transformations pour le plaisir de nos yeux et de nos papilles. Elles apportent une variété infinie aux menus. Que ce soit un repas en famille ou entre amis, un lunch entre collègues de travail, un pique-nique ou un repas gastronomique, elles demeurent incontournables tout au long de l'année. Dans ce livre, Colombe Plante nous présente ses meilleures recettes de salades, simples et faciles à réaliser.

Salades pour barbecue : 40 recettes ensoleillées



Conviviales et faciles à réaliser, les salades et les brochettes sont une mine d'idées savoureuses pour une cuisine anti-routine qui plaît à tous. Poulet, porc, canard, roquette, pâtes, semoule, courgette, avocat, poivron, citron, ananas... Pas besoin d'ingrédients compliqués pour réussir ces 40 recettes bonne humeur proposées par Cuisine et Vins de France !!






64 pages
Auteur: Éditions Marie Claire
Editeur: Éditions Marie Claire
Collection : Cuisine et vins de France
Publication: 2010

Rosenn Le Page, Gérard Meudec, "L' ABC du potager : Geste par geste"
Rustica | 2002 | ISBN: 2840384221 | 239 pages | PDF | 104 MB

Savourer les salades du jardin, cuisiner des haricots tout juste cueillis, agrémenter ses plats d'aromatiques toujours fraîches, retrouver le goût oublié de la scorsonère ou du panais... c'est le rêve de beaucoup! Pourtant, nombreux sont ceux qui hésitent ou renoncent à cultiver des légumes, faute d'expérience ou de savoir-faire.

L'Abc du potager vous guide, étape par étape, pour créer votre propre potager. Visuel avant tout (500 dessins en couleurs expliquent les différents gestes), cet ouvrage détaille la culture de vos légumes favoris. Chaque légume fait l'objet d'une fiche pratique qui reprend tous les gestes, du semis à la récolte. Fertilisation, repiquage, plantation, arrosage, conservation... ces techniques sont expliquées clairement et rendues accessibles à tous.

En suivant I'Abc du potager, vous saurez cultiver avec succès et durablement les légumes de votre choix

Salades pour barbecue, 40 recettes ensoleillées
Marie Claire (2010) | ISBN: 2848312106 | French | PDF | 64 Pages | 102 Mb


Salades pour barbecue, 40 recettes ensoleillées

Conviviales et faciles à réaliser, les salades et les brochettes sont une mine d'idées savoureuses pour une cuisine antiroutine qui plaît à tous. Poulet, boeuf, agneau, crevettes, porc, canard, roquette, pâtes, semoule, courgette, avocat, poivron, citron, ananas... pas besoin d'ingrédients compliqués pour réussir ces 40 recettes bonne humeur proposées par Cuisine et Vins de France !

Les graines germées sont des aliments frais, naturels, bon marché, écologiques et très nourrissants car ils sont d'une richesse en vitamines et enzymes incroyables. Elles poussent en quelques jours avec un peu d'eau, de la chaleur, de l'air et un soupçon d'attention. Elles ne nécessitent ni terre, ni produit chimique et ne sont tributaires ni du temps qu'il fait, ni des saisons car elles se cultivent à l'intérieur, tout simplement chez soi.

Les graines germées sont un petit jardin dans un coin de la cuisine et reproduisent la magie de la nature dans un simple petit bocal. Elles se mangent crues, mélangées dans les salades ou les crudités et peuvent s'apprêter de mille façons. Rien n'est plus vitalisant car les graines sont consommées vivantes et non dénaturées, ni par la cuisson, ni par le raffinage. Cet ouvrage est le plus complet. Il donne : toutes les étapes pour les cultiver par type de graines, les principaux constituants de chaque catégorie, toutes les méthodes de culture et enfin des recettes.

"Je n'évoque dans ce Dictionnaire amoureux du vin que ce que je connais, j'aime et qui me passionne. Il y a de l'autobiographie, des lectures, des souvenirs de cuvage, de cave, de table... Voici cependant l'essentiel : le vin, c'est de la culture. La culture de la vigne, mais aussi de la culture pour l'esprit. C'est cette dimension culturelle d'un produit universel de consommation que ce livre a l'ambition de rappeler, dans un temps où le vin n'est pas bien considéré. Peut-être s'étonnera-t-on que je parle souvent avec légèreté et amusement d'un sujet qui humecte notre bouche et notre âme ? C'est ma manière de le prendre au sérieux. J'ai le vin gai. Pourquoi mon encre serait-elle acide, revêche ou épaisse ? Il existe une expression qui traduit bien le rôle social du vin dans notre pays : " vin d'honneur ". Ce Dictionnaire amoureux voudrait être un joyeux vin d'honneur. " B.P.