Telecharger Macarons Gratuit

Macarons cœur de griotte et chocolat, caramel au beurre salé, pain d'épice, litchi et rose, chocolat au lait fruits de la passion, saumon fumé et ricotta... Pour des cafés gourmands ou des buffets décontractés, cet ouvrage propose 60 recettes de macarons, salées et sucrées, faciles et créatives, élaborées et dégustées par des mordus de gourmandise toujours prêts à partager leur passion.

Les blogueurs de 750 grammes, à la pointe des tendances, ont mis toute leur créativité en élaborant spécialement pour cet ouvrage leurs meilleures recettes de macarons. Macarons, une sélection des 60 meilleures recettes inédites et exclusives, notées et approuvées par chef Damien et chef Christophe de 750 grammes. Retrouvez les blogueurs-auteurs de chaque recette pour échanger remarques et conseils sur la réalisation et la présentation de vos macarons préférés.

Macarons : 750 grammes de plaisir
French | 2009 | ISBN: 2263051589 | 100 pages | PDF | 102 MB

Pierre Hermé - Macaron
Editions de la Martinière (22 octobre 2014) | Français | ISBN: 2732464422 | 260 Pages | PDF | 161 MB

Chef de file de la pâtisserie française, Pierre Hermé a érigé le macaron en icône du XXIe siècle. Dans un livre aux finitions soignées, il nous livre sa "bible" du macaron en une soixantaine de recettes élégamment illustrées. Il y revisite les grands classiques (macaron chocolat, café, framboise, caramel à la fleur de sel...). Il s'amuse avec les accords de saveurs insolites de ses recettes Signatures ou Fetish (macaron huile de noisette et asperge verte, crème de wasabi et compote de fraises...). Il surprend par l'acidité de ses macarons Velouté garnis d'une crème au yaourt... Et finit en apothéose avec ses créations les plus récentes, les Jardins. Des jardins imaginaires pour des macarons éphémères égrenés au fil des mois : Jardin du sultan (crème café et fleur d'oranger, orange confite), Jardin dans les bois (crème vanille, vieux rhum brun, bois de cèdre), Jardin merveilleux (crème huile d'olive à la mandarine et eau de concombre)... Des recettes uniques et irrésistibles, facilement réalisables car le maître détaille pas à pas, et en images, toutes les bases du macaron (biscuit, ganache...). Ces tours de main et secrets de réussite sont regroupés dans un encart jeté, dépliable, facile à utiliser dans sa cuisine.

Gourmands, curieux, pressés, novices, paresseux. voici 100 recettes toutes en saveurs pour le régal des papilles, à déguster en famille, à deux, entre amis, en solitaire, pour toutes les occasions. Facile à réaliser, chaque recette est illustrée et mentionne les temps de préparation et de cuisson, la liste détaillée des ingrédients, ainsi que les étapes de réalisation. Tentez l'expérience 100 % gourmande !

Créées, testées et approuvées par des cuisiniers, c'est l'engagement des éditions Artémis pour toutes leurs recettes.
• 60 recettes créées par une équipe de cuisiniers qui s'attachent
à la simplicité de leur réalisation. Les ingrédients sont facilement trouvables en grandes surfaces, petits commerces ou sur les marchés.
• Chaque recette est réalisée et testée en cuisine, avec les ustensiles et le matériel courants que chacun possède.
• Après l'effort, le réconfort : toute l'équipe Artémis se réunit pour goûter les préparations, échanger ses impressions, apporter quelques changements et finalement approuver les recettes.
Le petit plus santé : toutes les recettes sont équilibrées et respectent les bonnes règles de la diététique..

Chef de file de la pâtisserie française, Pierre Hermé a érigé le macaron en icône du XXIe siècle. Dans un livre aux finitions soignées, il nous livre sa "bible" du macaron en une soixantaine de recettes élégamment illustrées. Il y revisite les grands classiques (macaron chocolat, café, framboise, caramel à la fleur de sel...). Il s'amuse avec les accords de saveurs insolites de ses recettes Signatures ou Fetish (macaron huile de noisette et asperge verte, crème de wasabi et compote de fraises...). Il surprend par l'acidité de ses macarons Velouté garnis d'une crème au yaourt... Et finit en apothéose avec ses créations les plus récentes, les Jardins. Des jardins imaginaires pour des macarons éphémères égrenés au fil des mois : Jardin du sultan (crème café et fleur d'oranger, orange confite), Jardin dans les bois (crème vanille, vieux rhum brun, bois de cèdre), Jardin merveilleux (crème huile d'olive à la mandarine et eau de concombre)... Des recettes uniques et irrésistibles, facilement réalisables car le maître détaille pas à pas, et en images, toutes les bases du macaron (biscuit, ganache...). Ces tours de main et secrets de réussite sont regroupés dans un encart jeté, dépliable, facile à utiliser dans sa cuisine.

Thermomix : Autour du Macaron
French | 2013 | ISBN: N/A | PDF | 11 pages | 102 MB

Les macarons. Les coques de macarons. 125 g de sucre. 70 g d'amandes émondées. 10 g de fécule de maïs. 55 g de blancs d'oeufs, séparés la veille ou décongelés...

Macarons - Hachette Pratique

Entrez dans l'univers féérique des macarons.
Des recettes originales de macarons sucrés : macarons aux figues, abricots-lavande, chocolat noir et blanc, pommes-cannelle, à la rose, au cassis, aux coings, au safran, tiramisu...
Mais aussi des macarons salés : crème de foie gras-passion, noix-crème de roquefort, à la confiture d'oignons épicée, à la tapenade, magrets de canard fumés-châtaignes...

Pierre Hermé - Macarons
2009 | ISBN: 2353260357 | French | 208 pages | PDF | 161 MB

Pour la première fois, toutes les recettes du célèbre pâtissier français réunies dans un ouvrage présentant, et c'est là sa grande originalité, un véritable regard d'auteur sur un thème de pâtisserie à qui la mode actuelle doit beaucoup. Macaron révèle ainsi les macarons autour des saveurs classiques, café, chocolat, framboise... des saveurs fétiches, Ispahan - biscuit macaron crème au litchi à la rose, compote de framboise - Satine - biscuit macaron, crème mousseline au cream cheese, compote d'oranges et fruits de la passion - Carrément chocolat - biscuit macaron, ganache au chocolat ultra amer, éclats de fèves de cacao, gelée de chocolat amer - ses réactions audacieuses sur mesure, Ketchup, Mandarine et baies roses, Thé jasmin pour la maison Jean Patou et les macarons d'exception, Truffe blanche, Truffe noire, Vinaigre balsamique... A la fois technique et esthétique, l'ouvrage détaille chaque recette avec précision et pédagogie et décrit les gestes des étapes essentielles de leur réalisation photographiés pas à pas. Il reprend les méthodes de fabrication des ateliers de production de macarons de Pierre Hermé et les techniques enseignées au sein de l'Atelier Pierre Hermé de formation à la haute-pâtisserie à l'Ecole Ferrandi.

Philippe Chavanne, "Macarons gourmands"
Publisher: City | 2009 | ISBN: 2352882389 | French | PDF | 44 pages | 102 Mb

Qui n'aime pas les macarons ? Ronds, colorés, croustillants et fondants à la fois : ils sont intemporels. Un grand classique qui se décline aujourd'hui dans des versions toujours plus originales. Laissez-vous tenter par des macarons à la mangue, des macarons aux fleurs de lavande et aux fraises, aux noisettes ou bien encore au miel. Et puis, essayez les surprenants macarons salés aux figues et au fromage de chèvre ou à l'avocat. Enfin, n'hésitez pas à céder au plaisir de savoureuses variations inspirées du macaron. Le macaron fait à la maison n'est pas si compliqué à réussir, il suffit de quelques conseils... et d'une bonne pincée de gourmandise ! Les meilleures recettes gourmandes pour succomber à la tentation des macarons.

Macarons, éclairs et patisseries
Artemis (22 août 2014) | ISBN: 2816006492 | Français | PDF | 64 pages | 102 MB

Les bonnes idées pour cuisiner

40 recettes variées pour réaliser de petits plats gourmands.