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Mes 100 recettes d'oeufs
oeufs de poule, de cane ou de caille, caviar ou œufs de saumon, œufs d'escargot ou œufs d'autruche, œufs de poisson volant, dix-sept variétés d'œufs et plus de 100 recettes qui nous mènent de l'extrême simplicité au luxe pur, du petit déjeuner au dessert, sans oublier les cocktails.
Mes 100 recettes d oeufs - Jean Charles Karmann
French | PDF | 104 MB
Presentation de l'editeur
?ufs de poule, de cane ou de caille, caviar ou ?ufs de saumon, ?ufs d'escargot ou ?ufs d'autruche, ?ufs de poisson volant, dix-sept varietes d'?ufs et plus de 100 recettes qui nous menent de l'extreme simplicite au luxe pur, du petit dejeuner au dessert, sans oublier les cocktails.
Biographie de l'auteur
Jean-Charles Karmann est chef de cuisine chez Saint Laurent Gastronomie a Paris et membre actif de l'internationale des Toques Blanches.
Details sur le produit
Broche: 187 pages
Editeur : Minerva (7 octobre 2005)
Collection : MES 100 RECETTE
Jean-Charles Karmann - Mes 100 recettes de foie gras
2006 | ISBN: 2830708865 | Francais | 193 pages | PDF | 102 MB
Au cours de sa carrière de cuisinier, Jean-Claude Karmann a eu l'occasion de travailler et de déguster de très nombreux foies gras de canard et d'oie. Aujourd'hui, il souhaite partager sa passion et dévoile plus de 100 idées pour préparer ce produit phare, récemment déclaré «patrimoine culturel et gastronomique» Français par l'Assemblée nationale. Des incontournables terrines. Foies gras au torchon et foies gras rôtis, aux plus spectaculaires Capuccino de pointes d'asperges vertes au mousseux de foie gras et aux truffes ou foie gras au havane et vieil armagnac, ces 100 recettes vont faire du foie gras l'ingrédient indispensable de toutes les tables de fêtes.
Gourmands, curieux, pressés, novices, paresseux. voici 100 recettes toutes en saveurs pour le régal des papilles, à déguster en famille, à deux, entre amis, en solitaire, pour toutes les occasions. Facile à réaliser, chaque recette est illustrée et mentionne les temps de préparation et de cuisson, la liste détaillée des ingrédients, ainsi que les étapes de réalisation. Tentez l'expérience 100 % gourmande !
De plus en plus de gens décident de mettre de côté des aliments d'origine animale comme la viande ou le poisson, et certaines personnes écartent même de leur alimentation le lait et les oeufs. La raison est simple : en consommant moins de viande et de sous-produits animaux, on aide notre santé, mais aussi celle de l'environnement, en plus de découvrir tout un univers de saveurs insoupçonnées.
Manger plus "végétal" vous tente, mais vous ne savez pas trop comment vous y prendre ? Ce livre vous explique comment associer les bons aliments entre eux pour obtenir des protéines complètes, sans viande ni oeuf ni poisson. Idéales pour la santé et la ligne, délicieuses, écologiques, économiques, les protéines végétales ont d'incroyables bienfaits. Au programme :
Une initiation pour les super-débutants : Les 4 étapes pour se lancer dans les protéines végétales, avec seulement quelques aliments de votre placard ou du supermarché en bas de chez vous ;
Votre premier repas 100 % végétarien, mode d'emploi. Faites un voeu ! ;
Les 13 champions en protéines végétales : pâtes, lentilles, riz brun, quinoa... Du petit-déjeuner au dîner, mettez du "vert" dans votre quotidien, un peu, beaucoup ou passionnément ;
Où trouver les plus "étonnantes" (seitan, tofu soyeux), comment les cuisiner ? ;
Et 100 recettes pas du tout "bizarres" : Muesli à la pomme, Flamküche aux poireaux, Risotto magique à l'épeautre, Crumble pomme-cerise, Lait de châtaigne...
Mes petites recettes magiques aux oméga 3
LEDUC .S (10 mai 2011) | ISBN: 284899472X | Français | PDF | 208 pages | 102 MB
Quel point commun y a-t-il entre une sardine, une cuillère d'huile de colza et une poignée de mâche ? Tous ces aliments sont riches en oméga 3. Anti-inflammatoires, experts en protection du cœur et du cerveau, alliés minceur, spécialistes anti-âge. les oméga 3 sont indispensables à votre corps. En manquer expose très vite à des problèmes de santé. Alors qu'il est simple et agréable d'en consommer un petit peu chaque jour !
Grâce à ce livre, découvrez :
- Toutes les vertus des oméga 3 : protecteurs cardiaques et anticancer, antidiabète, antidépression, antidouleurs (migraines, tendinites), bons pour la respiration.
- Comment bien les assimiler : les différents types d'oméga 3, les cuissons à éviter.
- La liste des meilleurs aliments connus (maquereau, noix, saumon) et moins connus (crevette, graine de lin, oeuf, tofu, roquefort, escargot, kiwi, fraise, framboise.).
- Et bien sûr 100 recettes délicieuses et simplissimes de l'entrée au dessert. Rillettes de sardine, blanquette de lapin, mousse aux fruits rouges, tartines nordiques, müesli spécial neurones.
Les bons ingrédients et tous leurs bienfaits pour protéger son corps en toute simplicité
Alix Lefief-Delcourt, rédactrice en chef de Aujourdhui.com, est aussi l'auteur de nombreux best-sellers aux éditions Leduc.s dont : Yaourts inratables, Mes petites papillotes magiques, Le pamplemousse malin ou encore Le chlorure de magnésium malin.
100 recettes inratables pour manger bon et bien, sans se ruiner ! De l'entrée au dessert, des recettes simples et pas chères pour préparer de bons petits plats que vous soyez quatre, six ou même huit convives.
100 recettes de desserts pour régaler famille et amis en toute facilité Vous aimez les desserts ? Ne vous privez pas plus longtemps ! Ces gâteaux et gourmandises qui mettent du baume au cour, en voici 100 recettes ultra faciles. En moins de 15 minutes de temps de préparation, réveillez vos papilles avec une compote de fraises à la cannelle, une crème brûlée au chocolat, des crêpes au sucre, des brioches express surprise, un minestrone de fruits au basilic, un sorbet minute à la mangue, un flan à la noix de coco...
tout en douceur !
100 vedettes, 100 recettes, Centraide
Transcontinental | 2009 | ISBN: 2894724322 | French | PDF | 228 pages | 96 MB
Ravis de donner un coup de pouce à Centraide, 100 de vos artistes préférés ont puisé dans leur répertoire culinaire pour vous offrir une de leurs spécialités. Petit plat succulent de belle-maman, mets typique rapporté de voyage, souvenir d'enfance. Quelle que soit son origine, chaque recette a son histoire, que vous découvrirez au fil des pages, en même temps que des petits et grands moments de la carrière de ces vedettes.
Des recettes savoureuses, des personnalités qu'on aime et la perspective de faire des heureux: voilà de quoi mettre du bonheur au menu !
Mes petites recettes magiques aux protéines végétales
LEDUC .S (15 novembre 2011) | ISBN: 2848995076 | French | PDF | 215 pages | 55 Mb
Manger plus « végétal » vous tente, mais vous ne savez pas trop comment vous y prendre ? Ce livre vous explique comment associer les bons aliments entre eux pour obtenir des protéines complètes, sans viande ni œuf ni poisson. Idéales pour la santé et la ligne, délicieuses, écologiques, économiques, les protéines végétales ont d'incroyables bienfaits.
Au programme :
- Une initiation pour les superdébutants : les 4 étapes pour se lancer dans les protéines végétales, avec seulement quelques aliments de votre placard ou du supermarché en bas de chez vous.
- Votre premier repas 100 % végétarien, mode d'emploi. Faites un vœu !
- Les 13 champions en protéines végétales : pâtes, pois chiches, quinoa. Du petit déjeuner au dîner, mettez du « vert » dans votre quotidien, un peu, beaucoup ou passionnément.
- Où trouver les plus « étonnantes » (seitan, tofu soyeux.), comment les cuisiner ?
- Et 100 recettes pas du tout « bizarres » : Muesli à la pomme, Flamküche aux poireaux, Risotto magique à l'épeautre, Crumble pomme-cerise, Lait de châtaigne.
Pour profiter des bienfaits santé de la cuisine végétarienne et se régaler !