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IDÉES BIO - Préparer purins et décoctions : Soigner le jardin avec des plantes, prévenir et traiter
SAEP (1 février 2009) | ISBN: 2737255090 | Français | PDF | 40 pages | 102 MB

Préparer purins et décoctionsRenforcer les défenses naturelles du jardin, prévenir les maladies, les traiter en douceurLa communauté scientifique prédit les plus grands maux si l'homme continue de malmener la planète. Il est urgent d'adopter une attitude individuelle plus responsable.En apprenant à fabriquer et à utiliser des purins et des décoctions, ce sont les ressources du jardin que l'on met au service du jardin, sans pollution, sans pesticide et sans dommage pour l'environnement. En matière de jardinage, les petits gestes produisent souvent de grands effets...

Marie Lees, "Préparer purins et décoctions"
Publisher: SAEP | 2009 | ISBN: 2737255090 | French | PDF | 40 pages | 53.3 Mb

Depuis que les majors de la culture "chimique" ont laissé tomber l'interdiction faite aux pratiques encestrales, l'on peut enfin cultiver bio et sainement !

"La communauté scientifique prédit les plus grands maux si l'homme continue de malmener la planète. Il est urgent d'adopter une attitude individuelle plus responsable."
"En apprenant à fabriquer et à utiliser des purins et des décoctions, ce sont les ressources du jardin que l'on met au service du jardin, sans pollution, sans pesticide et sans dommage pour l'environnement. En matière de jardinage, les petits gestes produisent souvent de grands effets."

auteur : Marie Lees
sortie : 1er trimestre 2009
éditeur : SAEP

"La communauté scientifique prédit les plus grands maux si l'homme continue de malmener la planète. Il est urgent d'adopter une attitude individuelle plus responsable."
"En apprenant à fabriquer et à utiliser des purins et des décoctions, ce sont les ressources du jardin que l'on met au service du jardin, sans pollution, sans pesticide et sans dommage pour l'environnement. En matière de jardinage, les petits gestes produisent souvent de grands effets."

L'art de cuisiner sain - S'équiper, préparer, cuire et conserver
Éditeur: Terre Vivante Editions | 2011 | ISBN-10: 2360980122 | PDF | 144 pages | 102 Mb

Il ne suffit pas de choisir des aliments locaux, de saison et bio pour manger sain. Il faut aussi savoir les cuisiner sans les dénaturer, en prendre soin pour préserver leurs qualités nutritionnelles et leurs saveurs.
Avant tout, il faut équiper sa cuisine en ustensiles inoffensifs. Privilégier les matériaux comme l'Inox, le bois, la terre ou la fonte au détriment de l'aluminium ou du Téflon®... Ensuite, pour préserver les précieux nutriments des aliments (vitamines, polyphénols, antioxydants...), il importe de bien les préparer. Faut-il les éplucher ? Les râper ? Les manger crus ou cuits ? Et comment cuire les aliments sans fabriquer de substances dangereuses comme les nitrates dans les soupes, les substances cancérigènes dans les viandes ou poissons cuits au barbecue ? Enfin, il est utile de connaître le mode de conservation approprié pour chaque type d'aliment. L'auteur répond à toutes ces questions et fournit des recettes savoureuses pour mettre en pratique ses conseils.

.: L'art de cuisiner sain : S'équiper, préparer, cuire et conserver [HQ PDF] :.






Auteur(s) : Claude Aubert
Editeur(s) : Terre Vivante
ISBN : 2360980122
Date de sortie : 2011
Hébergeur : Multi

Elise et Pierre, 36 ans, 2 enfants n'achètent que des produits bios. Ils sont inscrits à l'AMAP du coin et reçoivent leur panier de légumes bio hebdomadaire. Mais ils n'ont pas eu la chance d'apprendre à cuisiner avec leurs parents. Ils ignorent tout de l'art de la cuisine saine. Sans le vouloir ils perdent une grande part du bénéfice de leurs actes d'achat. C'est pour eux et bien d'autres que Claude Aubert a écrit ce livre. En effet, il ne suffit pas de bien choisir ses aliments, de les acheter locaux, bio, de saison... pour manger sainement... Il faut aussi savoir les cuisiner sans les dénaturer : c'est-à-dire connaître les techniques de cuisine saine et de conservation et les matériels de cuisine à utiliser ou au contraire à bannir. Quels équipements et ustensiles privilégier ? Avec Claude, panorama et analyse comparative en fonction du bilan écologique, du risque sanitaire, de la simplicité d'utilisation et du coût. Comment préparer fruits et légumes sans perdre leurs vitamines ? Comment cuire en préservant substances bioactives, anti-oxydants, polyphénols et vitamines ? Comment cuisiner sans générer de substances toxiques ou cancérigènes ? (Nitrites dans les légumes ou les soupes, benzopyrène dans les viandes et les poissons, acrylamide dans les pommes de terre). Mais aussi quelles matières grasses utiliser ? Comment tirer bénéfice des épices et aromates ? Que peuvent apporter les graines germées ? Quels sont les " mariages heureux " dans notre assiette ? Suivre les conseils de Claude nous permettra d'éviter bien des erreurs !




Nombre de pages : 144 pages
Format : PDF
Langue : Français
Compressé avec : Winrar
Nombre de fichiers : 2 fichiers
Taille totale : 46.5 Mo

La pomme de terre est sans conteste un légume de premier plan. Cuite au four, rôtie, frite, bouillie, sautée ou en robe des champs, la pomme de terre peut-être servie en plat principal ou en accompagnement ; elle peut même être utilisée dans certains pains et gâteaux. Pomme de terre vous invite à la découverte de ce légume indispensable et qui pourtant ne reçoit pas toute la reconnaissance qu'il mérite ! Jamais plus vous n'oublierez vos pommes de terre dans votre armoire grâce à nos recettes nutritives et savoureuses !

Mes 58 recettes de cuisine-santé les plus faciles et rapides à préparer
French | 64 pages | PDF | 108 MB

Cours et supports : l'art de préparer sa classe



Cours et supports : l'art de préparer sa classe est le cinquième ouvrage de la collection Master Class, la boîte à outils des enseignants.
Découpé en 25 fiches synthétiques et écrit par un enseignant de terrain, cet ouvrage s'adresse aux enseignants du second degré, ainsi qu'à ceux qui souhaitent le devenir.
Il sera un guide précieux pour le professeur du secondaire en début de carrière, tout comme pour le professeur plus expérimenté qui souhaiterait renouveler ses méthodes de travail à l'occasion d'un changement de programme.
Il délivre aux enseignants de précieux conseils pour construire la progression pédagogique de leurs cours, planifier les différentes séquences de cours, préparer et concevoir des supports de cours de qualité et utiliser au mieux ces supports en classe.



Editeur(s) : Editions d'Organisation
Auteur(s) : Pascal Bihouée
Collection : Master Class, la boîte à outils des enseignants
Diffusion : Geodif
Parution : 07/05/2009

Auteur : Collectif
Editeur : Hachette Pratique (17 octobre 2001)
Collection : Cuisine
ISBN-10: 201236621X
Langue : Francais
Nombre de fichiers : 1
Taille : 133.4 Mo

La pomme de terre est sans conteste un légume de premier plan. Cuite au four, rôtie, frite, bouillie, sautée ou en robe des champs, la pomme de terre peut-être servie en plat principal ou en accompagnement ; elle peut même être utilisée dans certains pains et gâteaux. Pomme de terre vous invite à la découverte de ce légume indispensable et qui pourtant ne reçoit pas toute la reconnaissance qu'il mérite ! Jamais plus vous n'oublierez vos pommes de terre dans votre armoire grâce à nos recettes nutritives et savoureuses !