Telecharger Tartares carpaccios Gratuit

Tartares & carpaccios - 100 combinaisons fraîches et raffinées
TRANSCONTINENTAL| 2012 |French | PDF | 188 pages | 102 MB

Frais, élégants, hyper- simples à réaliser
et toujours succulents, les tartares et carpaccios
ont tous les atouts pour réjouir autant ceux
qui les préparent que ceux qui les dégustent.
DES POSSIBILITÉS INFINIES
Viandes, volailles, poissons, fruits de mer, fruits, légumes, et même chocolat...
Finement coupés et rehaussés d'herbes, d'épices et de délicieux condiments,
tous les aliments se prêtent au jeu des tartares et carpaccios.
UNE PRÉPARATION RAPIDE QUI NE NÉCESSITE AUCUNE CUISSON
Une simple planche et un couteau bien aiguisé, et le tour est joué !
DES PLATS ORIGINAUX ET RAFFINÉS
qui font toujours sensation grâce à des mariages de saveurs inédits
et des présentations luxueuses.
Une cuisine fraîcheur idéale pour ensoleiller vos menus
et vous permettre de recevoir sans stress

Troie - Tome 4 - Les Portes du Tartare





Troie - Tome 4 - Les Portes du Tartare
French | CBR | 57 pages | 28 MB

Papilles N°13 - Dejeuner au Soleil
French | 84 pages | PDF | 103 MB

Papilles est une veritable source d'information, d'inspiration et d'evasion pour les passionnes de cuisine. Decouvrez tous les 2 mois, 70 recettes ou les produits frais et de saison sont a l'honneur.

Au sommaire : Dejeuner au soleil, Helene Darroze, La table made in Canada, le fenouil, Le tartare jour les stars, Les nouveautes desalterantes.

Éditeur(s) : Soleil 2012-2016
Auteur : Jarry et Campanella Ardisha

T1 : En Grèce, Achille, fils de Pelée, et Tyndare, roi de Sparte, s’opposent à Agamemnon, le seigneur de Mycène qui règne sur la mer Egée. Alors que la guerre semble désormais inévitable, une gigantesque armée venue de l’Orient anéantit les royaumes du Hatti et Hourrites et menace l’empire Hittite et la toute puissante Égypte de Ramsès III.?Nul ne semble en mesure de vaincre ces combattants qui sont portés par la magie d’Ouranos, dieu autrefois banni par Zeus. L’Oracle de Delphes, la Pythie, prophétise que l’avenir du monde se jouera dans la cité de Troie. Achille devra alors renoncer à épouser Hélène, la fille du roi de Sparte, et quitter les siens pour découvrir le moyen de vaincre le fl éau qui menace l’Humanité.?Mais déjà l’ombre d’Ouranos s’étend jusqu’aux murailles de Troie, et même au-delà : jusqu’au coeur de Mycène.
T2 : Alors qu’Achille et ses compagnons accostent en Crête à la recherche du Talos, Minos, le tyran de Cnossos est revenu des Enfers. L’île est à feu et à sang. En Grèce, Hélène se prépare à épouser Ménélas, le frère du grand roi Agamemnon. Mais son futur époux s’avère être un monstre encore bien pire que ce qu’elle avait imaginé... En Égypte, Pharaon décide de porter secours à l’empire Hittite, assiégé par un ennemi surnaturel... Partout autour de la mer Egée, la vengeance de Chronos s’étend...
T3 : Achille, Hécade et Chiron naviguent vers l'île de Samothrace, sanctuaire d'une ancienne déesse, gardienne de secrets profondément enfouis dans le désert du Tartare...? À Mycènes, le grand roi Agamemnon prépare la guerre contre Troie, mais les Dieux semblent en avoir décidé autrement, empêchant sa flotte de quitter le port... ?Après avoir détruit l'empire hittite, l'ombre de Cronos s'étend désormais de l'Égypte, jusqu’à la mer Egée, jusqu'à Troie où s’est réfugié Hélène, la reine de Sparte, afin d'échapper à son mariage forcé avec Ménélas. ?Dans la cité aux murailles bâtie par Poséidon, se jouera le destin de l'humanité.
T4 : Alors que les derniers survivants de l'empire Hittite fuient les armées de Chronos, Achille doit pénétrer dans Troie s'il veut accéder au Tartare et délivrer les Géants. Mais Priam lui en refuse l'entrée, voyant en lui un ennemi de son peuple. A contrecœur, Achille décide de prendre les armes contre l'alliance troyenne et de combattre aux côtés du roi Agamemnon et de son frère, le perfide Ménélas. Achille sait qu'il doit à tout prix pénétrer dans Troie avant que Cronos ne détruise la cité et avec elle, les derniers espoirs de l'humanité...

Auteur(s): Bryan Perro
Genre: Aventure, Jeunesse
Éditeur: Perro Éditeur

Le Sanctuaire des Braves I (2012)

Dans cette trilogie intitulée le Sanctuaire des Braves, le porteur de masques acceptera la rude tâche de bâtir un sanctuaire où reposeront pour l'éternité tous les grands héros ayant donné leur vie à la quête de l'équilibre du monde. Aidé de Béorf, son indéfectible camarade, ainsi que ses amies Lolya la nécromancienne et Médousa la gorgone, Amos aura cependant à combattre les dangereux démons Béhémoth et Léviathan dont la mission consistera à capturer le porteur de masques afin de le conduire à la prison des dieux, au cour du sombre Tartare.



Le Sanctuaire des Braves II (2012)

Dans cette nouvelle aventure du Sanctuaire des Braves, Béhémoth et Léviathan sont de retour afin de terminer leur mission, c'est-à-dire capturer Amos Daragon pour le reconduire dans la prison des Enfers. Mais ce n'est pas l'unique menace qui plane sur le héros. Accusé à tort du meurtre d'une jeune fille de Berrion, la réputation d'Amos est en chute libre dans le royaume des Quinze. Impuissant sans ses masques de pouvoir et sans maître pour le guider, Amos n'est plus lui-même. Son destin est maintenant entre les mains de ses : les dieux.



Le Sanctuaire des Braves III (2012)

Rien ne va plus à Berrion alors que Junos, le grand souverain du royaume des Quinze, tente de mater la Révolution des Justes et de ramener l'ordre dans sa ville. Le chaos règne aussi dans les Enfers où les compagnons d'Amos, prisonniers de ce terrible lieu, devront risquer leur vie dans le but de retrouver le monde des vivants. Rien de bien positif non plus pour le porteur de masques qui lentement se meurt de désespoir sur l'Île Blanche en attendant de connaître le sort qui l'attend. Mais la lumière réussit toujours à vaincre les ténèbres et le sort du monde repose maintenant entre les mains d'un demi-korrigan, Peck à l'Eau Claire, un peu dépassé par les événements, mais intègre et courageux.

«- Je vous préviens que ça ne se passera pas comme ça. Il est exact que je viens d'avoir quatre-vingt-cinq ans. Mais de là à me croire nul et non avenu, il y a un pas que je ne vous permets pas de franchir. Il y a une chose que je tiens à vous dire. Je tiens à vous dire, mes jeunes amis, que je n'ai pas échappé aux nazis pendant quatre ans, à la Gestapo, à la déportation, aux rafles pour le Vél'd'Hiv', aux chambres à gaz et à l'extermination pour me laisser faire par une quelconque mort dite naturelle de troisième ordre, sous de miteux prétextes physiologiques. Les meilleurs ne sont pas parvenus à m'avoir, alors vous pensez qu'on ne m'aura pas par la routine. Je n'ai pas échappé à l'holocauste pour rien, mes petits amis. J'ai l'intention de vivre vieux, qu'on se le tienne pour dit !»
Biographie de l'auteur
Romain Gary, né Roman Kacew à Vilnius en 1914, est élevé par sa mère qui place en lui de grandes espérances, comme il le racontera dans La promesse de l'aube. Pauvre, «cosaque un peu tartare mâtiné de juif», il arrive en France à l'âge de quatorze ans et s'installe avec sa mère à Nice. Après des études de droit, il s'engage dans l'aviation et rejoint le général de Gaulle en 1940. Son premier roman, Éducation européenne, paraît avec succès en 1945 et révèle un grand conteur au style rude et poétique. La même année, il entre au Quai d'Orsay. Grâce à son métier de diplomate, il séjourne à Sofia, New York, Los Angeles, La Paz. En 1948, il publie Le grand vestiaire, et reçoit le prix Goncourt en 1956 pour Les racines du ciel. Consul à Los Angeles, il quitte la diplomatie en 1960, écrit Les oiseaux vont mourir au Pérou (Gloire à nos illustres pionniers) et épouse l'actrice Jean Seberg en 1963. Il fait paraître un roman humoristique, Lady L., se lance dans de vastes sagas : La comédie américaine et Frère Océan, rédige des scénarios et réalise deux films. Peu à peu les romans de Gary laissent percer son angoisse du déclin et de la vieillesse : Au-delà de cette limite votre ticket n'est plus valable, Clair de femme. Jean Seberg se donne la mort en 1979. En 1980, Romain Gary fait paraître son dernier roman, Les cerfs-volants, avant de se suicider à Paris en décembre. Il laisse un document posthume où il révèle qu'il se dissimulait sous le nom d'Émile Ajar, auteur d'ouvrages majeurs : Gros-Câlin, La vie devant soi, qui a reçu le prix Goncourt en 1975, Pseudo et L'angoisse du roi Salomon.

«Je sais parfaitement que la plupart des jeunes femmes aujourd'hui refuseraient de vivre en appartement avec un python de deux mètres vingt qui n'aime rien tant que de s'enrouler affectueusement autour de vous, des pieds à la tête. Mais il se trouve que Mlle Dreyfus est une Noire de la Guyane française, comme son nom l'indique. J'ai lu tout ce qu'on peut lire sur la Guyane quand on est amoureux et j'ai appris qu'il y a cinquante-deux familles noires qui ont adopté ce nom, à cause de la gloire nationale et du racisme aux armées en 1905. Comme ça, personne n'ose les toucher.»
Biographie de l'auteur
Romain Gary, né Roman Kacew à Vilnius en 1914, est élevé par sa mère qui place en lui de grandes espérances, comme il le racontera dans La promesse de l'aube. Pauvre, «cosaque un peu tartare mâtiné de juif», il arrive en France à l'âge de quatorze ans et s'installe avec sa mère à Nice. Après des études de droit, il s'engage dans l'aviation et rejoint le général de Gaulle en 1940. Son premier roman, Éducation européenne, paraît avec succès en 1945 et révèle un grand conteur au style rude et poétique. La même année, il entre au Quai d'Orsay. Grâce à son métier de diplomate, il séjourne à Sofia, New York, Los Angeles, La Paz. En 1948, il publie Le grand vestiaire, et reçoit le prix Goncourt en 1956 pour Les racines du ciel. Consul à Los Angeles, il quitte la diplomatie en 1960, écrit Les oiseaux vont mourir au Pérou (Gloire à nos illustres pionniers) et épouse l'actrice Jean Seberg en 1963. Il fait paraître un roman humoristique, Lady L., se lance dans de vastes sagas : La comédie américaine et Frère Océan, rédige des scénarios et réalise deux films. Peu à peu les romans de Gary laissent percer son angoisse du déclin et de la vieillesse : Au-delà de cette limite votre ticket n'est plus valable, Clair de femme. Jean Seberg se donne la mort en 1979. En 1980, Romain Gary fait paraître son dernier roman, Les cerfs-volants, avant de se suicider à Paris en décembre. Il laisse un document posthume où il révèle qu'il se dissimulait sous le nom d'Émile Ajar, auteur d'ouvrages majeurs : Gros-Câlin, La vie devant soi, qui a reçu le prix Goncourt en 1975, Pseudo et L'angoisse du roi Salomon.

«- Je vous préviens que ça ne se passera pas comme ça. Il est exact que je viens d'avoir quatre-vingt-cinq ans. Mais de là à me croire nul et non avenu, il y a un pas que je ne vous permets pas de franchir. Il y a une chose que je tiens à vous dire. Je tiens à vous dire, mes jeunes amis, que je n'ai pas échappé aux nazis pendant quatre ans, à la Gestapo, à la déportation, aux rafles pour le Vél'd'Hiv', aux chambres à gaz et à l'extermination pour me laisser faire par une quelconque mort dite naturelle de troisième ordre, sous de miteux prétextes physiologiques. Les meilleurs ne sont pas parvenus à m'avoir, alors vous pensez qu'on ne m'aura pas par la routine. Je n'ai pas échappé à l'holocauste pour rien, mes petits amis. J'ai l'intention de vivre vieux, qu'on se le tienne pour dit !»
Biographie de l'auteur
Romain Gary, né Roman Kacew à Vilnius en 1914, est élevé par sa mère qui place en lui de grandes espérances, comme il le racontera dans La promesse de l'aube. Pauvre, «cosaque un peu tartare mâtiné de juif», il arrive en France à l'âge de quatorze ans et s'installe avec sa mère à Nice. Après des études de droit, il s'engage dans l'aviation et rejoint le général de Gaulle en 1940. Son premier roman, Éducation européenne, paraît avec succès en 1945 et révèle un grand conteur au style rude et poétique. La même année, il entre au Quai d'Orsay. Grâce à son métier de diplomate, il séjourne à Sofia, New York, Los Angeles, La Paz. En 1948, il publie Le grand vestiaire, et reçoit le prix Goncourt en 1956 pour Les racines du ciel. Consul à Los Angeles, il quitte la diplomatie en 1960, écrit Les oiseaux vont mourir au Pérou (Gloire à nos illustres pionniers) et épouse l'actrice Jean Seberg en 1963. Il fait paraître un roman humoristique, Lady L., se lance dans de vastes sagas : La comédie américaine et Frère Océan, rédige des scénarios et réalise deux films. Peu à peu les romans de Gary laissent percer son angoisse du déclin et de la vieillesse : Au-delà de cette limite votre ticket n'est plus valable, Clair de femme. Jean Seberg se donne la mort en 1979. En 1980, Romain Gary fait paraître son dernier roman, Les cerfs-volants, avant de se suicider à Paris en décembre. Il laisse un document posthume où il révèle qu'il se dissimulait sous le nom d'Émile Ajar, auteur d'ouvrages majeurs : Gros-Câlin, La vie devant soi, qui a reçu le prix Goncourt en 1975, Pseudo et L'angoisse du roi Salomon.

Grandes assiettes gourmandes - Grande cuisine pour petit budget
Editions Sud Ouest | 2009 | ISBN: 2879019850 | French | PDF | 64 pages | 35 MB

Grandes assiettes gourmandes incite à une cuisine estivale, conviviale et festive !
Ces assiettes se présentent selon un principe très simple : au centre toujours une salade, telle une planète mère, et autour des « satellites » qui varient. Par exemple :
- L'italienne : Roquette - Mousse de courgettes - Carpaccio de boeuf à l'italienne - Tomates semi-séchées - Tuiles au parmesan - Vinaigrette balsamique.
- La japonaise : Salade japonaise de chou croquant - Concombres à l'aneth - Fines lamelles de thon cru.
Au final : un total de 80 recettes et 10 vinaigrettes et sauces !
Bruno Oliver, toujours dans un esprit « Grande cuisine pour petit budget », nous fournit ici une véritable banque de données très fiable et ludique : à nous d'imaginer nos propres assiettes, en combinant ces 80 propositions !

Légumes
Artichauts poivrade et œufs de caille, p 12.
Brochette d'avocat et d'orange au piment d'Espelette, p 8.
Fêta marinée, abricots secs et tomates cerises confites, p 4.
Millefeuille de concombre et chèvre frais à l'aneth, p 6.
Tagliatelles de melon et gelée au muscat, p 10.

De la mer
Anchois frais au caviar d'aubergine, p 40.
Asperges blanches et écrevisses au sésame, p 30.
Chou-fleur croquant et rouget poêlé, p 42.
Copeaux de céleri-rave au saumon fumé, p 36.
Copeaux de radis noir et gambas marinées, p 34.
Dés de thon rouge et mange-tout crus, p 44.
Ecrevisses aux agrumes, p 14.
Mousse de tomate à la coriandre et crevette, p 16.
Pétales de cabillaud sur ricotta aux olives séchées, p 28.
Sardines du soleil, p 32.
Saumon fumé et fenouil croquant, p 20.
Sifflet de poireau et pétoncles à l'Espelette, p 22.
Spaghetti de courgette croquante et langoustine, p 24.
Tartare de Saint-Jacques au pamplemousse et betterave, p 38.
Tartare de saumon au citron vert et pomme granny, p 18.

Viande
Asperges vertes au jambon fumé et graines de sésame, p 62.
Carottes glacées et magret séché, p 52.
Coppa sur purée de petits pois aux éclats de noisette, p 60.
Croque foie gras et figues fraîches, p 48.
Dés de poulet épicés au guacamole, p 50.
Foie gras cru au pain d'épices et éclats de groseille, p 56.
Melon vert au jambon fumé et crémant, p 58.
Mousse de céleri et viande des Grisons, p 46.
Œufs de caille coulants et pancetta grillée, p 54