Telecharger Délices au chocolat Gratuit

"Délices au chocolat - Les Pâtisseries", de Anne Wilson
French | 1 Apr. 1999 | ISBN: 3895083593 | 68 Pages | PDF | 7 MB

Marie Claire Maison 30 Desserts de Fête au Chocolat - 2014 / France
French | 66 Pages | HQ PDF | 40 Mb

Apparu à l'aube des temps dans la chaleur et l'humidité de la grande forêt amazonienne, le cacaoyer, Theobroma cacao, ou du moins ses fruits, dont on fait le chocolat, n'a été connu du Vieux monde qu'au XVIe siècle. De retour vers l'Europe, les conquistadores espagnols ramenèrent dans leurs malles, avec l'or volé aux Amérindiens, le maïs, la pomme de terre, la tomate... et le cacao. Le breuvage a été rapidement adopté, même si l'arbre n'a jamais pu s'acclimater dans nos contrées. Au fil des siècles, une véritable industrie du chocolat s'est développée et elle prospère encore de nos jours.
Cet ouvrage nous emporte dans un voyage autour du monde, à la découverte de la culture du cacao et de ses transformations. Tour à tour, nous côtoierons les petits planteurs, les marchands, les négociants et les chocolatiers. Puis les nutritionnistes et les faiseurs de loi nous dévoileront leurs secrets et leurs directives. Nous nous ferons chimistes pour explorer les molécules de l'arôme et les suivre pendant la fermentation et la torréfaction des fèves. Enfin nous apprendrons à déguster le chocolat et à distinguer les différents terroirs.
Ce livre, émaillé d'anecdotes vécues par l'auteur, nous invite à un grand périple à travers le temps et l'espace. Il nous fait découvrir la grande histoire du chocolat, l'épopée d'une gourmandise nommée "nourriture des dieux".

Du cacao au chocolat - L'épopée d'une gourmandise
Éditions Quae | Septembre 2016 | ISBN: 2759225062 | French | PDF | 448 pages | 120 MB

Cet ouvrage, écrit par un scientifique spécialiste du cacao et grand amoureux du chocolat, nous emporte dans un voyage autour du monde, à la découverte de la culture du cacao et de ses transformations. Tour à tour, nous côtoierons les petits planteurs, les marchands, les négociants et les chocolatiers. Puis les nutritionnistes et les faiseurs de loi nous dévoileront quelques secrets et directives. Nous nous ferons chimistes pour explorer les molécules de l'arôme et les suivre pendant la fermentation et la torréfaction des fèves. Enfin nous apprendrons à déguster le chocolat et à distinguer les différents terroirs. Emaillé d'anecdotes vécues par l'auteur, ce beau livre nous fait découvrir la grande histoire du chocolat, l'épopée d'une gourmandise nommée « nourriture des dieux ».

Vogue International l'a consacré comme le "Picasso de la pâtisserie". Pierre Hermé fait de la cuisine un art. Chaque année, comme le font les grands couturiers, il présente ses nouvelles créations comme autant de tourments à venir pour nos papilles gustatives. Ce grand art qui est le sien, on le retrouve dans son dernier opus consacré au chocolat. Mes desserts au chocolat se révèle être à la hauteur du talent du maître. Un exemple entre tous : son "plaisir sucré". Sublime dessert à l'architecture subtile. Cinq composantes pour le réaliser : une crème chantilly au chocolat au lait, une dacquoise, un praliné croustillant, une sauce au chocolat et une ganache. Autre recette qui a fait en partie la gloire de Pierre Hermé : celle de son macaron au chocolat enfin dévoilée ici et que vous pourrez ensuite fourrer avec d'autres ganaches. Dans un genre tout à fait différent, Pierre Hermé a créé la tarte au nutella. Il fallait oser, c'est fait et c'est honteusement délicieux. Gâteaux, biscuits, tartes mais aussi crèmes, mousses, truffes et autres friandises, glaces, boissons chaudes ou froides ? En fin d'ouvrage, vous trouverez aussi ses recettes élémentaires ou comment réaliser une ganache au chocolat amer, comment faire une pâte sablée au chocolat, une crème anglaise ou même une pâte à choux. Un livre qui ne laisse pas de marbre tout amoureux du chocolat. Les photos y sont sans doute pour quelque chose ?

Les grands classiques des desserts au chocolat
2004 | ISBN: 2848870206 | Français | 61 pages | PDF | 106 MB

Du cacao au chocolat - L'épopée d'une gourmandise
Éditions Quae | Septembre 2016 | ISBN: 2759225062 | French | PDF | 448 pages | 120 MB

Cet ouvrage, écrit par un scientifique spécialiste du cacao et grand amoureux du chocolat, nous emporte dans un voyage autour du monde, à la découverte de la culture du cacao et de ses transformations. Tour à tour, nous côtoierons les petits planteurs, les marchands, les négociants et les chocolatiers. Puis les nutritionnistes et les faiseurs de loi nous dévoileront quelques secrets et directives. Nous nous ferons chimistes pour explorer les molécules de l'arôme et les suivre pendant la fermentation et la torréfaction des fèves. Enfin nous apprendrons à déguster le chocolat et à distinguer les différents terroirs. Emaillé d'anecdotes vécues par l'auteur, ce beau livre nous fait découvrir la grande histoire du chocolat, l'épopée d'une gourmandise nommée « nourriture des dieux ».

Desserts au Chocolat
French | 64 pages | PDF | 101 MB

Cathy Cassidy (née le 13 juin 1962) est une auteure britannique de romans pour jeunes adultes, principalement axés sur la fiction domestique.

Après des études au Liverpool Polytechnic, Cathy Cassidy obtient un poste de rédactrice en chef dans le magazine Shout . Elle l'occupera pendant 12 ans tout en donnant des cours d'arts dans les écoles primaires. Elle a ensuite repris des cours à l'université pour devenir professeur d'art. Elle a enseigné à Coventry pendant quelques années avant de suivre son mari en Écosse.

Elle est connue pour ses séries Daizy Star et Cherry Crush (en) (Les Filles au chocolat).

Les desserts au chocolat
Artemis (10 septembre 2012) | ISBN: 2816002705 | Français | PDF | 95 pages | 102 MB

Une amie, une personnalité, une recette

La collection « Les amies de Béné » a vu le jour à la suite de simples déjeuners entre amis et d'instants partagés entre petits et grands.
L'envie d'associer ma cuisine à mes amies est devenue pour moi une évidence. Je me suis alors amusée à personnaliser des recettes pour chacune d'entre elles, de la business woman débordée à la fan de bio, en passant par la sportive ou encore la mère de six enfants.
Ce livre vous invite à découvrir une multitude de saveurs autour du chocolat. Chacune de ces recettes se présente comme un cadeau que j'offre à une amie. Ce cadeau, il est aussi pour vous : au gré de tous les portraits que vous allez rencontrer dans ce livre, vous trouverez celui qui vous correspond le mieux et, à votre tour, vous adopterez votre recette ! Alors laissez-vous tenter.

Après avoir travaillé dans la communication, Bénédicte Peynet est aujourd'hui femme au foyer et mère de quatre enfants. Inventive et créatrice, elle adore jouer avec les ingrédients et les couleurs, pour le plus grand plaisir de sa famille et de ses amis.