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Les Herbes Fraîches - Yolande Baty-Vernier, Philippe Barret
Du May | French | PDF | 127 Pages | 127 Mb

Cet ouvrage pratique, bourré d'astuces, richement illustré va vous guider dans l'univers des plantes aromatiques. Une quarantaine d'espèces y sont traitées : basilic, estragon, réglisse ou angélique et bien d'autres. Pour chaque herbe fraîche, des conseils de culture, des idées pratiques pour décorer balcons ou jardins, des anecdotes et bien sûr des recettes faciles et légères, sans oublier liqueurs et apéritifs maison. Quelques tableaux permettront d'un rapide coup d'oeil, de trouver des informations les plus utiles. Comment jardiner biologique ? . Créer un jardin de simples ? . De quelle couleur fleurissent les plantes ? . Autant de questions qui trouveront une réponse concrète et détaillée.

Tartares & carpaccios - 100 combinaisons fraîches et raffinées
TRANSCONTINENTAL| 2012 |French | PDF | 188 pages | 102 MB

Frais, élégants, hyper- simples à réaliser
et toujours succulents, les tartares et carpaccios
ont tous les atouts pour réjouir autant ceux
qui les préparent que ceux qui les dégustent.
DES POSSIBILITÉS INFINIES
Viandes, volailles, poissons, fruits de mer, fruits, légumes, et même chocolat...
Finement coupés et rehaussés d'herbes, d'épices et de délicieux condiments,
tous les aliments se prêtent au jeu des tartares et carpaccios.
UNE PRÉPARATION RAPIDE QUI NE NÉCESSITE AUCUNE CUISSON
Une simple planche et un couteau bien aiguisé, et le tour est joué !
DES PLATS ORIGINAUX ET RAFFINÉS
qui font toujours sensation grâce à des mariages de saveurs inédits
et des présentations luxueuses.
Une cuisine fraîcheur idéale pour ensoleiller vos menus
et vous permettre de recevoir sans stress

Salades créatives, Plus de 40 recettes fraîches et surprenantes



100% végétales et légères:

Salade d�herbes folles
Salade de concombre et haricot au cacao amer
Salade de tomates cerise à la pulpe de citron
Salade de jeunes artichauts et de fèves
Salade pour sortir de l�hiver
Salade rouge
Salade de betteraves aux asperges et fenouil
Panzanella ou salade de pain et de tomates
Salade de haricots tiède tout simplement
Salade de tomates a la vinaigrette d�aubergines
Fèves et asperges à la menthe
Salade de pâtes aux herbes aromatiques
Pois chiche et lentilles aux noisettes
Salade tiède de carottes et betteraves épicées
Salade d�oignons cuits au four
Courgettes marinées à la menthe
Salade de tomates et de fraises à la vinaigrette de vanille
Salade d�asperges et fèves au pamplemousse rose
Salade de pommes aux fanes de radis
Salade anisée à l�orange et aux amandes
Aubergine à la grenade
Salade de melon au basilic et au piment d�Espelette
Salade de melon, tomates, pastèques à la menthe
Tomates et prunes en salade
Salade de figues et d�oignons rouges au porto

Complètes:

Salade aux oeufs rouges
Salade d�asperges à la ricotta
Fèves aux radis, cerfeuil et fromage de chèvre
Salade artichauts crus au parmesan
Salades de concombre, tomates au sumac
Salade tiède de pâtes à la petite tomate
Salade de nectarines
Salade thaïe à la saucisse
Salade de pousses de légumes au poulet confit
Salade de poulet thaïe
Salade de pissenlit aux violettes
Emincé de pêches en salade
Assiette de l�arrivée du printemps
Salade de vermicelle au porc caramélisé
Salade de vermicelles
Salade d�aubergines
Salade de poisson en miettes
Salade de fruits de mer aux noix de cajou
Salade de fruits de mer à la menthe

D'Air Pur et d'Eau Fraîche




D'Air Pur et d'Eau Fraîche
French | CBR | 129 pages | 102 MB

D'Air Pur et d'Eau Fraîche




D'Air Pur et d'Eau Fraîche
French | CBR | 129 pages | 102 MB

D'Air Pur et d'Eau Fraîche



D'Air Pur et d'Eau Fraîche
French | CBR | 129 pages | 102 MB

Le pays revêche décrit l'évolution du mode de colonisation et les relations changeantes entre les gens et la terre au Canada, de la fin du xve siècle jusqu'à l'époque de la Confédération à la fin des années 1860 et au début des années 1870. Ce livre décrit comment cet espace profondément autochtone est reconstitué selon des termes européens et comment, en même temps, les façons de faire des Européens s'adaptent à ce nouvel environnement. Il décrit aussi comment un archipel de communautés éparpillées émerge du contact avec une terre peu généreuse et combien cette rencontre diffère de la relation entretenue, ailleurs en Amérique, avec une terre d'abondance.

Cet ouvrage débute avec une description de la terre et de la vie dans le nord du continent vers 1500 et conclut sur la relation entre les modes de peuplement du Canada à ses débuts et le pays tel qu'il est aujourd'hui. Des chapitres portant sur le Canada et l'Acadie pendant le Régime français, Terre-Neuve, les Maritimes, le Bas-Canada et le Haut-Canada, le Nord-Ouest de l'intérieur et la Colombie-Britannique traitent des relations régionales entre société, économie et environnement. Conçu dans l'intention de décrire et d'expliquer la toile de fond du Canada contemporain, Le pays revêche s'adresse aux étudiants, aux chercheurs et aux lecteurs curieux.

Dans l'intimité du couple que forment Kenzô et sa femme, le quotidien scelle une entente faite de méprises et de malentendus ; et l'habitude ne devient rien d'autre que le témoin indifférent d'un être aux prises avec le monde. Mais sur Kenzô, pèse aussi la présence d'un père adoptif, une ombre que trouent de leurs feux intermittents les souvenirs que Sôseki rappelle à lui. Et l'auteur nous montre les incertitudes de la mémoire, ces lignes d'ombre où s'enchevêtrent les traces du passé et du présent, dans les eaux troubles de l'enfance.

Salades créatives : Plus de 40 recettes de salades fraîches et surprenantes
French | PDF | 100 pages | 107 Mo

Herbes et Plantes 1 à 4 : Cuisiner avec les herbes
Publisher: Atlas | 2009 | ISBN: N/A | French | PDF | 76+48+88+64 pages | 279 Mb

Les 4 tomes (collection complete) de cette collection:
Tome 1 : Plats principaux
Tome 2 : Salades Sauces Garnitures assaisonnements et Boissons
Tome 3 : Collations, hors-d'œuvre et entrées
Tome 4 : Desserts, Gâteaux et Patisseries