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Snacks : Simplement raffiné - étonnamment simple

Cet ouvrage, riche de plus de 300 pages, se compose de 12 thèmes et mériterait de se trouver dans tous les laboratoires ou cuisines. Vous serez enthousiasmés par les magnifiques prises de vue des produits et les photos illustrant les différentes étapes de réalisation. Par ailleurs, les 270 recettes, testées et éprouvées, ne manqueront pas de vous inspirer.

Transparences en duo : Verrines, petites cuillères et snackings
Solar (2008) | ISBN: 2263045996 | French | PDF | 176 Pages | 101 Mb

Quand la cuisine de grand chef sublime verrines, petites cuillères et autres snackings ! Plus qu'un livre de cuisine. Transparences en duo est une véritable rencontre, une invitation à pénétrer l'univers original et raffiné de la cuisine des frères Pourcel. Audacieuse et inspirée, cette cuisine est une affaire de famille et d'intuition gourmande, l'alliance subtile de produits traditionnels et de saveurs du monde entier...

Petits encas et snacks : 40 recettes gourmandes
Marie Claire (2008) | ISBN: 2848312092 | French | PDF | 64 Pages | 103 Mb


Petits encas et snacks : 40 recettes gourmandes

Bouchées croquantes, tartines fondantes, sandwichs dodus, tortillas parfumées, chaussons goûteux, croque-monsieur inventifs... découvrez de savoureuses recettes salées à préparer à l'avance ou en dernière minute, pour de délicieux snacks et petits encas à déguster sur le pouce, en pique-niques ou lors d'un apéritif dînatoire.

Parce qu'il veut « vivre aujourd'hui », Bernard Busard, un garçon de vingt-deux ans, est poussé à se battre : la course cycliste, la conquête d'une jeune femme, l'épreuve de force avec une machine. Cet employé d'une usine de jouets jurassienne choisit de fabriquer sans discontinuité, pendant six mois, des carrosses-corbillards en matière plastique. La presse à injecter, avec laquelle il lutte, doit d'abord lui permettre d'acheter et la liberté (un snack-bar, au bord d'une route nationale) et l'amour (Marie-Jeanne Lemercier, « lingère trop bien poncée » ). Il les lui faut, ces 325 000 francs qui l'imposeront... Mais sera-t-il assez fort pour suivre jusqu'au bout l'engrenage mécanique dont l'obsédante cadence rythme ses jours et ses nuits ?

Comme chaque été, Alfonse Destrooper part en vacances à la mer du Nord avec tout son barda. Josette, sa femme, est bien décidée à se la couler douce, entre farniente à la plage et shopping dans la station balnéaire. Les ados, Steven et Lourdes, ont emporté leur caméra pour s'éclater. Quant à la mémé, véritable Calamity Jane, elle les accompagne dans sa vieille caravane.
Mais le voyage commence mal !
Un motard pique le sac de Josette et s'enfuit. Furieux, Alfonse s'arrête dans un snack pour s'enfiler une bière pendant que les deux zouaves, avec leur manie de tout filmer, s'amusent à planquer leur caméra dans les sanitaires, histoire de recueillir quelques images truculentes. La famille Destrooper reprend finalement la route. À l'arrière de la voiture, les ados visionnent tranquillement leur vidéo. Quand, soudain, ils découvrent à l'écran le cadavre du motard gisant au pied des toilettes du restoroute ! Et pour couronner le tout, la magnifique pension dans laquelle les Destrooper ont prévu de séjourner, est un rade pourri. Les vacances en enfer ne font que commencer. Une comédie policière décapante, parfumée d'humour noir, avec un zeste de poésie. Hymne à la Belgique !

Olive est l'épouse du pharmacien de Crosby, une petite ville côtière du Maine. Elle a un fils, Christopher, qu'elle étouffe. Et c'est aussi un professeur de mathématiques brutal et tyrannique, capable, pourtant, d'élans de bonté. Personnalité hors normes, a priori peu aimable, mais ô combien attachante, Olive traverse cette fresque polyphonique où les destins des habitants de Crosby - héros ordinaires - s'entremêlent sur une période de trente ans .

Salué outre-Atlantique pour la virtuosité de sa construction et la finesse de son ton, Olive Kitteridge s'inscrit dans la lignée de romans comme Le coeur est un chasseur solitaire, de Carson McCullers, ou Les Corrections, de Jonathan Franzen.

Extrait :

"La baie moutonnait et la marée montait, charriant avec elle les galets brassés par les vagues. S'y ajoutait la vibration des drisses frappant les mâts des voiliers amarrés. Quelques mouettes piquaient en poussant des cris rauques vers les têtes, queues et viscères que le garçon jetait de l'appontement en vidant des maquereaux. Assis dans sa voiture, vitres à moitié baissées, Kevin regardait la scène. La voiture stationnait sur une zone herbeuse, non loin du snack-bar de la marina. Deux camions étaient garés un peu plus loin, sur l'aire gravillonnée près du dock. Combien de temps passa, Kevin n'aurait pu le dire. À un moment, la porte-moustiquaire du snack-bar s'ouvrit dans un grincement, se referma brutalement et Kevin vit un homme chaussé de bottes en caoutchouc sombre avancer d'un pas lent jusqu'à son pick-up et jeter à l'arrière un rouleau d'épaisse corde. Si l'homme avait remarqué Kevin, il n'en laissa rien paraître, même quand il enclencha la marche arrière et tourna la tête dans sa direction. Il n'y avait aucune raison qu'ils se reconnaissent. Kevin n'était plus revenu dans cette ville depuis son enfance ; il avait treize ans quand son père s'y était installé. Désormais, c'était un étranger, au même titre que n'importe quel touriste, et pourtant, en voyant la baie tailladée par les rayons du soleil, il n'avait pu s'empêcher d'éprouver un sentiment de familiarité. Il ne s'y était pas attendu. L'air iodé saturait ses narines, les buissons de rosiers du Japon offraient un spectacle vaguement troublant, comme si leurs aimables pétales immaculés dégageaient une impression confuse d'ignorance."

Ce livre a reçu le prix Pulitzer.

Anne Wilson - Cuisine écossaise
1998 | ISBN: 3895083216 | Français | 64 pages | PDF | 103 MB

Au fil des siècles, les Ecossais ont créé, en utilisant les produits de la mer et du terroir, une cuisine simple mais savoureuse.
C'est une cuisine riche, aux saveurs robustes et truculentes. A l'heure du thé, la préférence va aux Scottish baps (baps), Shortbread (sablés), tandis que les Forfar bridies (petits feuilletés à la viande) et Scotch eggs (œufs écossais) font de délicieux snacks. Laissez-vous tenter par tous ces mets délicieux et découvrez par exemple la soupe Cock-a-leekie, le Finnan Haddie (haddock sauce moutarde), le Tweed Kettle (saumon poché), le Hotch Potch (ragoût d'agneau) et le Stoved Chicken (poulet en cocotte).

George P. Pelecanos est un pur produit de Washington DC, capitale des États-Unis et siège de la Maison Blanche. Il y est né, en 1957, de parents d'origine grecque, y a grandi, loin du fameux bureau ovale et plutôt du côté des quartiers noirs et ouvriers, y a appris la vie, et y réside aujourd'hui.

À dix-sept ans, un évènement inattendu va changer le cours de son existence : il blesse accidentellement un ami au visage avec une arme à feu. Celui-ci échappera de peu à la mort et Pelecanos prend alors conscience de la fragilité de la vie humaine et de la facilité avec laquelle le destin frappe parfois à la porte.

Il fait quelques études de cinéma à l'université de Maryland et enchaîne les petits boulots : d'abord dans le snack de son père, puis en tant que barman, cuistot, ou encore vendeur de chaussures.

En 1981, retour au cinéma chez Circle Film, où il organise la distribution de films tels que "The Killer" de John Woo, ou "Un Ange à ma Table" de Jane Campion. C'est aussi l'époque où il se met à écrire, surtout la nuit.

En 1990, il tente l'aventure de l'édition avec un premier roman, "A Firing Offense", qui sera d'abord refusé, puis finalement édité en 1992. Dès lors le succès arrive rapidement et il va enchaîner les romans, au rythme d'au moins un chaque année.

Pelecanos a également travaillé à l'écriture et la production pour HBO de la série télévisée américaine Sur écoute (The Wire) pour laquelle il est nommé pour un Emmy Awards et remporte un Edgar. Il est aussi le scénariste de Treme produit par HBO, qui raconte les aventures de plusieurs musiciens à la Nouvelle-Orléans après le passage de l'ouragan Katrina.

Comme chaque été, Alfonse Destrooper part en villégiature à la mer du Nord. Josette, sa femme, est bien décidée à se la couler douce, entre farniente à la plage et shopping dans la station balnéaire. Les enfants, Steven et Lourdes, emportent leur caméra pour immortaliser ces vacances tant attendues. Quant à la mémé, véritable Calamity Jane, elle les accompagne dans sa vieille caravane.
Mais le voyage commence mal ! Un motard pique le sac de Josette à un carrefour et s'enfuit. Furieux, Alfonse s'arrête dans un snack pour s'enfiler une bière pendant que les deux ados, avec leur manie de tout filmer, s'amusent à planquer leur caméra dans les toilettes, histoire de recueillir quelques images truculentes. La famille Destrooper reprend finalement la route. À l'arrière de la voiture, les ados visionnent tranquillement leur vidéo. Quand, soudain, ils découvrent à l'écran le cadavre du motard gisant sur le sol des toilettes du restoroute ! Et, pour couronner le tout, la magnifique pension dans laquelle les Destrooper ont prévu de séjourner est un rade pourri. Les vacances en enfer ne font que commencer... Une comédie décapante, teintée d'humour noir et d'un zeste de poésie, un hymne à la Belgique.

Pierre a tout abandonné, il vit dans sa voiture, sur l'autoroute. Là où sa vie a basculé il y a six mois.
Il observe, il surveille, il est patient.
Parmi tous ceux qu'il croise, serveurs de snack, routiers, prostituées, cantonniers, tout ce peuple qui s'agite dans un monde clos, quelqu'un sait, forcément.
Week-end du 15 août, caniculaire, les vacanciers se pressent, s'agacent, se disputent. Sous l'asphalte, lisse et rassurant, la terre est chaude, comme les désirs des hommes.
Soudain ça recommence, les sirènes, les uniformes.
L'urgence.
Pierre n'a jamais été aussi proche de celui qu'il cherche.

Joseph Incardona mêle les genres avec habileté et réussit un roman profond et ambitieux. Son style puissant et son art très cinématographique de la narration font mouche.