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Maîtriser la pâtisserie
French |PDF | 103 MB

Après une partie abordant les techniques de base en pâtisserie, différentes recettes classées par genre (pâtes, crèmes, entremets, sauces, soufflés, glaces, mousses, confiseries, terrines, etc.) permettent un apprentissage pratique.

Chef d'entreprise, de PME ou TPE, connaissez-vous toutes les règles du jeu pour bien financer votre affaire ? Que vous soyez industriel, commerçant, prestataire de services, artisan, utilisez-vous les techniques financières adaptées et à votre disposition pour mieux piloter votre société ? Maîtriser la situation financière de votre entreprise, c'est en assurer le développement et la pérennité. Ainsi, comment financer au mieux votre affaire ? En améliorer la gestion ? Analyser sa structure financière, limiter ses besoins en trésorerie, réduire son risque clients et améliorer ses relations avec les banquiers ? Quel que soit votre secteur d'activité, vos réflexes doivent toujours être les mêmes sur le plan des finances, des résultats, du chiffre d'affaires, de la distribution des bénéfices... Une bonne analyse financière est le nerf de toute entreprise et un suivi permanent de vos états comptables s'avère nécessaire. L'objectif de ce guide est donc de vous proposer des outils efficaces pour mieux gérer votre affaire en vous aidant à : • bien interpréter les états comptables, puis procéder à l'analyse de la santé financière de votre entreprise par l'examen du bilan et celle des performances par l'étude du compte de résultat ; • utiliser les techniques de simplification des comptes et améliorer le financement de la gestion de votre entreprise en menant certaines actions spécifiques ; • grâce à de nombreux conseils, exemples et grilles d'analyse que vous compléterez, effectuer l'analyse et l'évaluation financière de l'entreprise que vous dirigez. Un ouvrage qui sera vite indispensable à tout dirigeant de PME et TPE, désireux d'améliorer la marche de son affaire et de prévoir ses orientations futures.

Analyser et maîtriser la situation financière de son entreprise
Vuibert (6 septembre 2004) | ISBN: 271178777X | Français | 186 pages | PDF | 102 MB

Chef d'entreprise, de PME ou TPE, connaissez-vous toutes les règles du jeu pour bien financer votre affaire ? Que vous soyez industriel, commerçant, prestataire de services, artisan, utilisez-vous les techniques financières adaptées et à votre disposition pour mieux piloter votre société ? Maîtriser la situation financière de votre entreprise, c'est en assurer le développement et la pérennité. Ainsi, comment financer au mieux votre affaire ? En améliorer la gestion ? Analyser sa structure financière, limiter ses besoins en trésorerie, réduire son risque clients et améliorer ses relations avec les banquiers ? Quel que soit votre secteur d'activité, vos réflexes doivent toujours être les mêmes sur le plan des finances, des résultats, du chiffre d'affaires, de la distribution des bénéfices.

L�entretien est un moment décisif du recrutement. La réussite (repérer le meilleur candidat) ou l�échec (coûteux) dépend du questionnement et des informations qu�il permet de recueillir. Or, les méthodes utilisées par beaucoup de recruteurs manquent souvent leur cible car elles ne répondent pas à la question centrale : comment le candidat recruté se comportera « réellement » dans le poste. Cet ouvrage propose au lecteur une méthode structurée : la méthode STAR (Situation, Tâche, Action, Résultats) qui revisite la pratique de l�entretien de recrutement. Elle est centrée sur les situations critiques de la fonction à pourvoir et les comportements précis, concrets, que le candidat a réellement mis en �uvre par le passé pour traiter de telles situations. Construit comme un guide pratique, l�ouvrage comporte tests et exercices permettant d�appliquer facilement la méthode.

Larousse de la cuisine facile: 500 Recettes pour maîtriser les bases
2001 | ISBN: 2035602475 | Francais | 319 pages | PDF | 102 MB

De abricot à veau, plus de 100 produits à cuisiner simplement. Une photo permet de tous les reconnaître pour savoir bien les choisir .

De abricot à veau, plus de 100 produits à cuisiner simplement. Une photo permet de tous les reconnaître pour savoir bien les choisir : morceaux de viande, poissons, légumes... 500 recettes-types à réussir du premier coup : omelettes, quiches, grillades, rôtis, pot-au-feu, gratins, terrines, tartes salées et sucrées, gâteaux... Pour chaque recette-type, deux variantes. Originales, elles surprendront et régaleront vos amis : coquilles Saint-Jacques à l'anis, magrets de canard aux figues, tarte au roquefort, terrine aux 3 chocolats... Maîtriser tous les modes de cuisson : à l'eau, à la vapeur, en ragoût, à l'étouffée, en papillote, à la poêle, en sauteuse, au four... Apprendre à réaliser, en un tour de main, vinaigrette, mayonnaise, sauce Béchamel, crèmes sucrées, pâtes à tartes... Repérer en un coup d'œil, grâce à des tableaux, quand acheter les produits, comment les conserver, quels ustensiles utiliser, comment cuisiner avec les herbes et les épices ou accorder les mets et les vins... En plus, des recettes " solos ", des recettes végétariennes et des menus de saison pour chaque occasion (repas de
fête, déjeuner entre amis, dîner en tête à tête, repas en plein air, repas économique, repas léger...). Le livre de cuisine facile le plus complet pour débuter, réussir et improviser en toutes circonstances.

Format : .PDF
Résolution : Autre ...
Langue : Français
Découpé avec : WinRar
Nombre de fichiers : 1
Taille des fichiers : 101 Mo

Jogging International N°356 - Maîtriser L'essentiel !
French | 100 pages | PDF | 113 MB

Découvrez ses plans d'entraînement 100 % efficaces et faciles à appliquer, ses analyses de gestes techniques, ses séances coaching et ses conseils pour un mental à toute épreuve.
Il vous proposera également une nouvelle rubrique «Allô Docteur» qui vous offrira toutes les infos, recommandations et conseils pour être un coureur au top de votre forme. Jogging, c'est aussi la promesse, chaque mois, de rencontres inattendues, d'images spectaculaires et d'enquêtes inédites au coeur de la communauté du running.
Jogging, c'est aussi des conseils d'équipement avec des tests, des comparatifs et un Cahier Trail complet (infos courses, conseils de champions, reportages).

Cet ouvrage est à la fois un livre d'autoperfectionnement et un manuel de référence. L'étudiant travaillant seul y trouvera une aide précieuse pour déceler et corriger ses faiblesses en anglais. Il pourra tester systématiquement ses connaissances, les compléter et les affiner. De conception tout à fait originale, l'ouvrage s'articule en trois parties : - le parlé et l'écrit (prononciation, orthographe, ponctuation) ; - la correction de l'[removed]questions de grammaire) ; - la qualité de l'[removed]vocabulaire et style). Ces différents thèmes sont traités sous la forme d'exercices, suivis d'analyses détaillées et de corrigés commentés.

Larousse du jeu d'échecs : Découvrir Approfondir Maîtriser
1997 | ISBN: 2035182077 | Français | 466 pages | PDF | 102 MB

Un livre englobant tout le parcours des champions d échecs a travers le siècle avec une description de la découverte et de l évolution du jeu d échecs.

Cet ebook est une méthode rapide et efficace pour être à l'aise sur Excel sans y passer des heures même si vous n'avez jamais ouvert ce logiciel. Il se présente sous forme de fiches pratiques qui vous guident dans votre parcours ou que vous pouvez utiliser au gré de vos besoins. Ce support est votre allié idéal, votre antisèche que vous pourrez garder à portée de main à la maison, au bureau...